{itemname}
{itemname}
香港二樓書店 > 今日好書推介
那些動物告訴我的事：用科學角度透視動物的思想世界
定價127.00元
8
折優惠：
HK$101.6
●二樓推薦
●文學小說
●商業理財
●藝術設計
●人文史地
●社會科學
●自然科普
●心理勵志
●醫療保健
●飲 食
●生活風格
●旅 遊
●宗教命理
●親子教養
●少年讀物
●輕 小 說
●漫 畫
●語言學習
●考試用書
●電腦資訊
●專業書籍
獵宴：8大異國廚祕特蒐
沒有庫存
訂購需時10-14天
9789867120113
趙如璽/著，葉蔭龍/攝影
秋雨文化
2006年8月15日
107.00 元
HK$ 90.95
詳
細
資
料
* 叢書系列：生活美學書系
* 規格：平裝 / 144頁 / 18*23cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地：台灣
生活美學書系
分
類
飲食
>
飲食文化
>
飲食文化/札記
同
類
書
推
薦
上海日常旬味：小金處私廚的四季餐桌
深夜救贖我的烤雞（讓我留戀人生的解憂食譜）
美食祕境【大快朵頤精裝版】：用味蕾品嘗全世界！500道歷史、文化、旅行、慶典佳餚驚喜上菜
原來，這才是拉麵！身世、流派、職人魂，尋訪日本拉麵的文化底蘊、烹調演變與極上進化
回味無窮：香港百年美食佳餚
內
容
簡
介
跟著8位外國大廚，窺探異國料理世界
如果你不只愛看川端康成的《古都》，也愛夢枕貘的《陰陽師》，對於京都的茶道、豆腐文化，怎麼能不知一二？如果你是哈韓一族，斐勇俊來台還會組團迎接，那麼對於韓國的百變泡菜當然也得愛屋及烏囉！當然，如果你也熱愛印度電影，那麼印度著名的油炸水餃皮，更要體驗一次箇中滋味。還有還有，德國、義大利、法國…..，這些深具文化與美味的異國美食，本書都要一一帶你瞭解品嘗，來一場新奇的異國「獵宴」。
書中特別拜訪了8位定居台灣的異國廚師作為美食導遊，為你介紹他們的家鄉最獨特的飲食文化、最正統美味的必吃料理，還將公開這些美味的料理祕訣，讓你能按食譜烹調出好吃的異國美食，是一本兼具飲食文化、旅遊興味，以及實用料理指南的美食書籍，愛吃的愛玩的愛下廚的，都不能錯過！
編輯特色
1. 詳盡的飲食文化介紹─深度介紹日本、韓國、德國、印度、義大利等國的料理特色，讓你不只懂得品嘗美食，更了解美味的箇中真諦。
2. 美食達人的精闢導覽─由定居台灣的異國廚師以其獨到的眼光與對食物的熱情，告訴你最正統的異國傳統料理與他們的料理夢想，讓你的味蕾不論出國或在家，都能進行一趟環球之旅。
3. 實用的食譜示範─異國廚師提供的私家食譜，讓你在家也能品嘗異國美味。
4. 豐富的食材介紹─食材是所有料理的基礎，要能認識其特性，才能烹調出讓人吮指回味的菜餚！每一種風味美食，書中都會對食材的屬性特色做詳盡介紹！
作者簡介
文字．趙如璽
文字工作者。學過歷史、傳播。30歲以後，廚房成為修行之地。
看似不起眼、又酸又澀的檸檬，可以榨出檸檬汁，皮屑可以增添醃肉的芬芳，切成大圓片可直接燉出魚的鮮美，更可以提煉出美白聖品維他命C。
料理一顆檸檬，就像料理人生，滋味就在自己的手上。
攝影．葉蔭龍
攝影師。正值不惑之年，可是對世界仍然充滿好奇和疑問。
正在學習如何製作麵包、香皂、仙草凍、植物染和灰釉，想要學的是網頁製作、手風琴、氣功、針灸以及種稻。
目
錄
德國．路德維港 麥穀、香草交織出健康與自然
．餐桌上的豪邁與真情
．經典料理
．麥克溫德－用麵包記憶家鄉的金黃麥浪
．在水與麵粉間玩麵包方程式－溫德的創作空間
．廚師上菜
主菜／德國肉腸佐洋蔥芥末醬
副菜1／活康麵包
副菜2／溫德三角麵包
下酒菜／德國南方煎肉餅
．食材品賞
日本．京都 追求原味的心靈飲食
．清淡佐以精緻，儉樸佐以雅致
．經典料理
．菊地英明－還料理本然的甘美滋味
．如同進行一場心靈洗禮－菊地英明的創作空間
．廚師上菜
主菜／雪紅梅旗魚海鮮
副菜／豬肉片味噌湯
下酒菜／花枝拌青蔥
．食材品賞
義大利．西西里 簡單烹調出陽光與土地的新鮮
．油醋間體驗食材的原味
．經典料理
．安東尼－最愛在盤中冒險的味覺頑童
．天涯海角的美食縮影－安東尼的創作空間
．廚師上菜
主菜／義大利麵
甜點／Cannoli甜點
開胃菜／生菜沙拉
．食材品賞
印度．孟買 魔幻的香料 融合的美味
．一口嘗遍千百滋味
． 經典料理
．萊迪爾－在香料粉末上大跳魔幻之舞
．喚醒味蕾的天堂－萊迪爾的創作空間
．廚師上菜
主菜／奶油雞
副菜／白汁扁豆湯
下酒菜／綜合烤餅
．食材品賞
法國．奧佛涅 以熅火燉出野味的粗獷
．滿溢原始的山海風味
．經典料理
．克里斯多夫－向美食禁地探索
．永不乏味的美食樂園－克里斯多夫的創作空間
．廚師上菜
主菜1／蔬菜肉湯
主菜2／填餡高麗菜
副菜／可麗餅
．食材品賞
韓國．首爾 用時間醞釀出的醬味
．追求健康簡單的飲食先覺
．經典料理
．金英培－在廚房裡闢出人生新境的勇士
．施展料理魔法的所在－金英培的創作空間
．廚師上菜
主菜／首爾燉豬排骨
副菜／石鍋蔬菜拌飯
湯品／鮮濃湯
．食材品賞
土耳其．伊斯坦堡 歐亞非味道的什錦拼盤
．餐盤上懷想遊牧過往
．經典料理
．艾爾丹－打造愛情魔咒的料理王子
．散播愛與幸福－艾爾丹的創作空間
．廚師上菜
主菜／白醬石烤鮮鱸魚
開胃菜／綜合開胃菜
副菜／綜合披達
．食材品賞
泰國．伊森 酸辣鹹中的土地況味
．繾綣一世的糯米情
．經典料理
．松巴－認定一輩子的家鄉料理之夢
．遇見伊森美食－松巴的創作空間
．廚師上菜
主菜／香茅羊排
副菜／雞肉沙拉
甜點／露珠
．食材品賞
書
評
其 他 著 作
