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大師傳授戚風蛋糕

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			9789867245526
			黃裕傑
			楊桃文化
			2005年12月28日
			66.00 元
			HK$ 56.1

詳
細
資
料

* 叢書系列：楊桃烘焙館
* 規格：平裝 / 64頁 / 21*28cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地：台灣

楊桃烘焙館

分
類

飲食 > 甜點/麵包 > 蛋糕

同
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　　傳說中，戚風蛋糕是由一位美國人改良自海綿蛋糕的配方作法，這種蛋糕是直接音譯自「Chiffon」。Chiffon其實是一種類似絲的布料，質地非常柔軟，正代表這款蛋糕的口感和組織的輕柔、綿滑。也因為如此，戚風蛋糕成為很多人心目中蛋糕類的首選。不論是單純的香草口味也好，變化如巧克力、抹茶口味也罷，都好吃得令人回味再三；加上千變萬化的裝飾手法，讓一個個簡單的蛋糕有如被施了魔法般呈現出各種面貌，這種結合視覺與味覺享受的藝術，帶動了愈來愈多人想要親自體驗DIY的興趣。本書即以最受人歡迎的戚風蛋糕為主角，為各位讀者介紹許多種戚風蛋糕的作法！

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