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葡萄酒賞析
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9789578186729
鄭建瑋
揚智文化
2004年10月01日
160.00 元
HK$ 144
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《葡萄酒賞析》的作者鄭建瑋博士是美國康乃爾大學食品科技博士，目前擔任銘傳大學餐旅管理學系助理教授，專門教授「葡萄酒專論」等飲料課程。
本書的寫作角度有別於坊間現有的各種葡萄酒書籍，是國內第一本針對大學餐旅、觀光、餐飲與食品科系學生所寫作的葡萄酒教課書。書中除了完整地介紹各種從事葡萄酒事業時所必須具備的專業知識外，也以許多具體數據與圖表來剖析當前世界各地的葡萄酒產業面貌及未來發展趨勢，對於任何一位有志從事葡萄酒事業的讀者而言，皆可作為未來從事葡萄酒事業時的重要工具書。
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