前言…2

嬰幼兒副食品的魅力…3

按月齡！離乳期•幼兒期須知 主要食材列表…6

什麼是食物過敏？…10



PART 1 嬰幼兒副食品的基本與冷凍的知識&技巧…11

嬰幼兒副食品的功用…12

嬰幼兒副食品的進行方式簡表…14

運用冷凍讓家人減輕負擔…16

準備好必要器具…18

副食品冰磚的基本規則…20

基本的主食作法…22

基本的烹調&前置處理技巧…24

本書的使用方法…26

column1 冷凍也OK！蛋的餵食方法重點…28



PART 2 離乳初期(約5∼6個月大)的副食品冰磚菜單…29

離乳初期(約5∼6個月大)的進行方式…30

5個月大的副食品冰磚菜單範例…32



5個月大的預製副食品冰磚食譜…34

10倍粥…34�胡蘿蔔泥…35�南瓜泥…35�蘋果泥…35�胡蘿蔔泥…36�豆腐泥…36�菠菜泥…36�吻仔魚泥…36�香蕉泥…37�番茄泥…37�青花菜泥…37



6個月大的副食品冰磚菜單範例…38



6個月大的預製副食品冰磚食譜…40

馬鈴薯泥…40�比目魚泥…40�洋蔥泥…40�蕪菁泥…40�地瓜泥…41�鯛魚泥…41�白菜泥…41�小松菜泥…42�小黃瓜泥…42�番茄泥…43�高麗菜泥…43



Column2 放心給寶寶吃！讓製作副食品更輕鬆

詩丸御飯大力推薦的調味料…44



PART 3 離乳中期(約7∼8個月大)的副食品冰磚菜單…45

離乳中期(約7∼8個月大)的進行方式…46

7個月大1•3週的副食品冰磚菜單範例…48

7個月大2•4週的副食品冰磚菜單範例…49



7個月大1•3週的預製副食品冰磚食譜…50

胡蘿蔔菠菜粥…52�胡蘿蔔雞柳粥…52�香蕉豆漿麵包粥…52�高湯煮鮮蔬鯛魚…53�高湯煮胡蘿蔔洋蔥…53�菠菜濃湯…54�第一次的蔬菜湯…54�基本馬鈴薯沙拉…54



7個月大2•4週的預製副食品冰磚食譜…55

地瓜泥粥…57�納豆秋葵粥…57�鮪魚秋葵粥…57�蘋果豆漿麵包粥…58�鮪魚馬鈴薯沙拉…58�蘋果金團地瓜泥…58�柴魚拌青花菜…59�蔬菜豆漿湯…59�青花菜濃湯…59



8個月大1•3週的副食品冰磚菜單範例…60

8個月大2•4週的副食品冰磚菜單範例…61



8個月大1•3週的預製副食品冰磚食譜…62

吻仔魚胡蘿蔔燉粥…64�第一次的茄汁肉醬…64�奶油燉菜…64�寶寶義大利蔬菜湯…65�蔬菜滿滿馬鈴薯沙拉…65�南瓜沙拉…65�蔬菜味噌湯…65



8個月大2•4週的預製副食品冰磚食譜…66

鮪魚羊栖菜燉粥…68�和風蔬菜烏龍麵…68�鮪魚普羅旺斯燉菜…68�清爽蔬菜湯…68�高湯煮小松菜茄子…69�地瓜濃湯…69�香甜地瓜丸…69



column3 何時開始餵食水果較佳？

水果的餵食方法與調理重點…70

簡易冷凍水果食譜…72



PART 4 離乳後期(約9∼11個月大)的副食品冰磚菜單…73

離乳後期(約9∼11個月大)的進行方式…74

9個月大1•3週的副食品冰磚菜單範例…76

9個月大2•4週的副食品冰磚菜單範例…78



9個月大1•3週的預製副食品冰磚食譜…80

蓬蓬豆腐鬆餅…82�羊栖菜鮭魚燉粥…82�蘋果地瓜煎餅…82�馬鈴薯燉雞…83�高湯煮鱈魚…83�蔬菜滿滿味噌湯…83�胡蘿蔔濃湯…83



9個月大2•4週的預製副食品冰磚食譜…84

鮪魚胡蘿蔔燉粥…86�黃豆粉通心麵…86�茄汁肉醬…86�豆腐漢堡排…87�鮪魚馬鈴薯起司餅…87�馬鈴薯菠菜煎餅…87



10個月大1•3週的副食品冰磚菜單範例…88

10個月大2•4週的副食品冰磚菜單範例…90



10個月大1•3週的預製副食品冰磚食譜…92

寶寶香雅牛肉燴飯…94�地瓜粥…94�高湯煮小松菜竹筴魚…94�寶寶肉丸…95�鬆軟蒸糕…95�黃豆粉地瓜煎餅…96�馬鈴薯起司餅…96�蔬菜湯…96



10個月大2•4週的預製副食品冰磚食譜…97

羊栖菜滿滿燉粥…99�白菜鮪魚牛奶烏龍麵…99�菠菜鬆餅…99�鱈魚馬鈴薯番茄燉菜…100�南瓜餅…100�方塊紅白蘿蔔…101�料多多豬肉蔬菜湯…101�南瓜濃湯…101



11個月大1•3週的副食品冰磚菜單範例…102

11個月大2•4週的副食品冰磚菜單範例…104



11個月大1•3週的預製副食品冰磚食譜…106

羊栖菜軟飯…108�菠菜鮭魚奶油通心麵…108�鮪魚大阪燒…109�茄子肉燥…109�海苔鹽里芋…109�沖繩風鮪魚胡蘿蔔絲…110�玉米濃湯…110�蔬菜豆漿味噌湯…110



11個月大2•4週的預製副食品冰磚食譜…111

鴻喜菇鮭魚燉軟飯…113�海苔鹽軟飯…113�吻仔魚柴魚片軟飯…113�甘煮地瓜…113�豆腐雞肉餅…114�蔬菜丸烏龍麵…114�香Q薯餅…114



PART 5 離乳結束期(約1歲∼1歲半)的簡單預製常備料理…115

離乳結束期(約1歲∼1歲半)的進行方式…116



【主食】小朋友牛丼…118�中華丼…118�鮮蝦炊飯…118�牛蒡雞肉炊飯…119�小童法式吐司…119�無水鯖魚番茄乾咖哩…120�和風肉醬咖哩…120�菠菜雞肉白醬燴飯…121�地瓜蒸糕…121�維也納香腸起司蒸糕…121�日式炒麵飯…122�拿坡里烏龍麵…122�和風炒烏龍麵…122�青海苔吻仔魚米煎餅…123�番茄醬鮪魚米煎餅…123�山藥米煎餅…123



【主菜】小孩最愛的肉丸…124�免包燒賣…124�免炸南瓜可樂餅…125�義式起司雞排…125�兒童麻婆茄子…126�奶油蕈菇鮭魚…126�豆腐雞塊…126



【拌飯料】鮭魚拌飯料…127�鯖魚拌飯料…127�小松菜吻仔魚濕香鬆…127



【配菜】香煎薯餅…128�奶油地瓜…128�香Q地瓜棒…128�可冷凍玉子燒…129�西班牙烘蛋…129�涼拌芝麻菠菜…130�韓式胡蘿蔔菠菜雙色拌菜…130�醬煮羊栖菜…130�起司粉煎青花菜…131�甜鹹味噌炒茄子絞肉…131�可愛蒸蛋…131



【甜點】香蕉麵包布丁…132�香蕉豆腐多拿滋…132�煮蘋果…132�簡易蘋果蛋糕…133�香蕉燕麥蛋糕…133



column4 詩丸御飯教教我！

嬰幼兒副食品的各種Q&A…134



PART 6 幼兒食(1歲半以後)的簡單預製常備料理…135

幼兒食(1歲半以後)的進行方式…136



【主食】韓式烤肉丼…138�青椒肉燥丼…138�蔥鹽雞肉飯…138�味噌罐頭鯖魚炊飯…139�燒雞丼…139�茄子絞肉中華丼…139�焗烤南瓜…140�焗烤培根馬鈴薯麵包…140�鮪魚番茄奶油義大利麵…141�美式鬆餅&起司鬆餅…141



【主菜】起司洋芋餅…142�鬆軟滑嫩大阪燒…142�香Q地瓜餅…142�蓮藕肉餅…143�蔥鹽奶油鱈魚鋁箔燒…143�金針菇雞肉餅…143�雞米花…144�奶油柚子醋煎鰤魚…144�法式麥年清爽美乃滋煎鮭魚…144�青椒鑲肉…145�番茄奶燉雞…145�馬鈴薯漢堡排…146�日式鮭魚鏘鏘燒…146�甘醋煮雞翅…146�葡萄乾南瓜沙拉…147�香煎方塊山藥…147�海苔鹽蓮藕…147�韓式拌青花菜…148�鹽奶油煎南瓜…148�山藥起司燒…148�柴魚柑橘醋拌茄子…149�醬煮白蘿蔔鮪魚…149�芝麻美乃滋秋葵沙拉…149



還想再加1道菜時的簡便配菜…150

清脆鹽昆布拌小黃瓜…150�高湯漬秋葵鵪鶉蛋…150�青海苔馬鈴薯…150�醬泡鵪鶉蛋…151�德式馬鈴薯…151�小番茄沙拉…151



【甜點】懷舊多拿滋…152�香蕉小鬆餅…152�南瓜蛋糕…152�兒童蘋果派…153�地瓜酥條…153�胡蘿蔔蛋糕…154�果醬派…154�濕潤香蕉磅蛋糕…154



營養滿分1碗飯…155

番茄燉飯…155�起司燉飯…155�日式拿坡里通心麵…156�韓式小松菜吻仔魚拌飯…156�茄汁炒飯…157�鮪魚奶油醬油拌飯…157�微波番茄鯖魚丼…158�鯖魚美乃滋丼…158�起司奶油鴻喜菇培根烏龍麵…159�鱈魚子奶油烏龍麵…159�和風吻仔魚烏龍麵…159

序



　　初次見面大家好，我是詩丸御飯。



　　目前我作為離乳食的調理搭配師(Coordinator)，主要在Instagram上發表簡便又美味的嬰幼兒副食品。



　　從女兒開始吃離乳食之後，我便開始將每天製作的副食品，以及在每週末預先做好一週份的副食品冰磚，隨意地發布在Instagram上。



　　最初只是打算用來記錄，但漸漸地來看IG的人越來越多了，隨著我收到一些讓人很開心的留言：「我參考了食譜很有幫助?」、「我的兒子願意吃下去了！」、「做離乳食變得更有趣了！」等，我也開始希望我發表的食譜能讓嬰幼兒副食品變得更加輕鬆有趣，於是我便持續分享下去。



　　我發表的食譜在這次受到出版社的青睞，實現了我的其一夢想——出版食譜書，我感到非常高興。



　　我希望能寫出一本讓每天忙於育兒、家事和工作的媽媽爸爸們，只需靠著完全按照本書的方式即可輕鬆製作的離乳食書。為了能夠更有效率地製作一週份的副食品冰磚，從材料、前置處理、烹調到菜單設計，全都詳細搭配圖片進行解說。



　　就算自己忙到沒時間或不擅長料理，還是希望能好好地為孩子製作出美味且營養均衡的餐點，如果本書能夠幫助到抱著這樣想法的人，就太好了！



　　不用完全按照本書的流程也無妨，畢竟總會遇到無力完成的時候，這是理所當然的。當覺得什麼都做不了的時候，就可以仰賴現成的即食料理，稍微休息一下，等到有餘力時再開始製作就好。



　　希望讀者能放鬆無壓力地，在能力範圍內輕鬆愉快地使用本書，就是我的榮幸。