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經典不敗台式麵包:1種麵糰+38款口味+12款整型手法+近800張鉅細靡遺步驟圖【好評不斷粉絲企盼更新版】

經典不敗台式麵包:1種麵糰+38款口味+12款整型手法+近800張鉅細靡遺步驟圖【好評不斷粉絲企盼更新版】

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9786267064641
愛與恨老師(陳明忠)
朱雀
2023年7月05日
160.00  元
HK$ 136  






ISBN:9786267064641
  • 叢書系列:Cook50
  • 規格:平裝 / 240頁 / 18.5 x 23.5 x 1.2 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
    Cook50


  • 飲食 > 甜點/麵包 > 麵包











    ●●●●大人小孩的最愛!台式麵包完整版●●●●

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      ●為了答謝粉絲與讀者們對《經典不敗台式麵包》的支持,

      暖男麵包師──愛與恨(陳明忠)老師,

      特別增新奶香包2.0、蘋果麵包、炸彈麵包、牛角菠蘿等8款台式麵包,共計38款作品,完整呈現台式麵包的全貌。

      ●詳細圖文教學,即使是烘焙新手,也能輕鬆製作出讓人想一吃再吃的台式麵包!

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      本書3大重點

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      【打敗天下無敵手的經典甜麵糰】

      最棒的甜麵包配方,做起台式麵包成功率高、超級好吃,在家只要打一種麵糰,即可做出近40款麵包,超划算、超成功、超美味!

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      【QR Code 掃碼影片完整教學】

      台式麵包麵糰+ 7款台式麵包+奶香包2.0+軟歐包+12款整型手法QR Code,手機一掃,老師就在你身邊!

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      【天天做 天天吃不重覆】

      原有 30 款口味,加碼 8 款新作品,是一本值得收藏且在家中一做再做的經典食譜書!全書 38 款,一個月天天做都不重覆!

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      簡單、好吃、成功率高的台式麵包,現在就開始做!



     





    〈推薦序〉

    感謝「愛與恨」師傅,用心帶領慢飛天使踏上烘焙路

    —財團法人苗栗縣私立幼安教養院 院長林勤妹

    〈推薦序〉

    台式麵包 我永遠的心頭好

    —「為您嘉油?烘焙料理應援團」社團 社長兼管理員邱嘉慧

    〈作者序〉

    用台式麵包,開啟你的麵糰生活

    —暖男麵包師 愛與恨



    Part1歡迎進入台式麵包的美味世界

    〈釋疑篇〉

    什麼是台式麵包?

    台式麵包,古早的台灣味

    〈工具材料篇〉

    做台式麵包需要哪些工具與材料?

    有了這些,做起台式麵包更順手!

    〈製作篇 1〉

    了解工序非常重要

    這樣做,麵包才會好吃!

    〈製作篇 2〉

    麵糰攪拌過程有哪些階段?

    決定麵糰好吃與否的關鍵點

    〈配方篇〉

    鹹甜麵包、歐包、吐司全都行

    愛與恨老師 3 大經典麵包配方 & 做法大公開



    Part2吃你千遍也不厭倦 歐伊細~鹹麵包

    台式麵包之王 蔥花麵包

    打遍天下無敵手 肉鬆麵包

    野餐派對優選 四色沙拉麵包◎

    鹹香好入口 大熱狗麵包

    就是涮嘴 起司條

    蔥花麵包進階版 咖哩蔥油麵包◎

    好看又好吃 熱狗花樣麵包◎

    吃巧也吃飽 薯泥沙拉麵包

    味美料多 香蔥肉鬆捲

    營養豐富 火腿起司堡

    台式披薩 焗烤香培

    起司控最愛 風情乳酪

    視覺味覺都滿載 大樂堡



    Part3花樣多口味佳 超好吃!甜麵包

    叫我第一名 菠蘿麵包◎

    相思無限 花捲紅豆麵包

    好事會「花」生 花生幸運草麵包

    「芋」見好滋味 芋泥麵包

    酸甜愛戀 草莓果醬麵包

    好吃加倍美味加倍 菠蘿夾心麵包

    濃郁奶香 奶酥麵包

    小朋友最愛 巧克力麵包

    童年的滋味 克林姆麵包

    就是愛這味 夾心麵包

    香噴噴酥脆脆 起酥麵包

    南洋風情 椰子愛心麵包

    金色飛碟 墨西哥麵包◎

    吮指回味樂無窮 甜甜圈

    號角響起 奶油螺絲卷麵包

    菠蘿麵包加強版 菠蘿布丁麵包

    Q 軟香甜 紅豆麻糬起酥麵包

    烘焙社團爆紅 古早味奶香包◎

    粉絲讚不絕口 軟歐包◎



    Part4多樣的麵包造型 12款麵包整型手法全記錄◎

    圓形包餡

    菠蘿整型

    扇形

    辮子形

    心形

    花捲

    橄欖形

    螺絲卷

    幸運草

    長條形

    岩紋

    麥穗形



    更新版特集

    大人小孩都愛 蘋果麵包◎

    狠狠咬一口 炸彈麵包

    菠蘿再進化? 牛角菠蘿◎?

    多一點巧思? 花樣甜甜圈

    質感大不同 粉紅少女甜甜圈

    爸媽的最愛 酸菜包

    基隆名產在家做? 營養三明治

    經典不敗 奶香包 2.0



    註:目錄中標示◎者,表示有示範影片。





    其 他 著 作
    1. 經典不敗百變吐司:30道超人氣配方,6種常見的製作方法、近萬字的吐司烘焙Q&A,近20種整型手法及影音示範影片,輕鬆做出完美吐司(限量贈品版)
    2. 經典不敗台式麵包:1 種麵糰 + 30 款口味 + 12 款整型手法 + 700 張鉅細靡遺步驟圖 結合復古與創新,成功率高、絕對好吃!