香港二樓書店 > 作．椅子、食器、餐具（三冊合售）

　　《作．椅子》

???? 　　尋找．製作．使用感──38位木工作家現身說法

　　原木．合板．複合媒材──150款匠人手造木椅

　　適合小憩片刻的凳子、坐下來綁鞋帶的小椅子、坐在電腦前工作的搖搖凳、結構更堅固的兒童椅等，書中滿載木工作家精心打造，充滿獨創風格的手作椅凳。

　　內容特色如下：

　　1、收錄近150款木工作家親手打造的作品

　　書中作品主要為獨立創作的木工作家親自設計製作，部分為專業設計師設計，都是深具實用性的座椅，並且都是在地創作者為家人、顧客製作，充分考量到了舒適性與用途。其中亦不乏創作者為了自己的需要而製作，卻深受顧客青睞而成為商品的座椅。書中並未收錄進口或大型家具製造商的產品。本書中的作品都是出處明確，匠心獨具，能夠真實反映創作者設計構想的座椅。

　　書中介紹的作品基本上為木製，但也會介紹組合鋼鐵等素材，提升強度、增添外觀變化的座椅。

　　2、深入瞭解木工作家的創意構想

　　為什麼會創作這款座椅呢？除了介紹作品之外，本書還探討了木工作家的創作方針，打造各款座椅的心路歷程，閱讀本書就能夠更深入地瞭解木工作家的創意構想與作品的創作背景。

　　3、強調座椅的「坐具」功能

　　無論是凳子或兒童椅，座椅都是供人「坐」、「靠坐」、「休息」的坐具。座椅也能夠當作室內擺飾，但最基本功能還是「坐」，因此本書刊載實際試坐場景，請創作者本人或家人擔任模特兒，希望讀者們對於座椅有更具體的感受。

　　4、建議讀者們不妨動手作作看

　　好想自己動手作喔！書中特別規畫了「動手作作看」單元，透過木工作家的詳細解說，連初學者都能得心應手地完成。此外，書中還開闢單元，介紹一般木工愛好者製作椅凳的整個過程。

　　無靠背座椅構造單純，作法相對簡單，但本書中也會介紹作法稍微困難一點的靠背椅與木馬，提供讀者們創作時參考。

　　貼心提醒，還不熟悉木工刀具用法的人，作業過程中務必更謹慎小心。

　　《作．食器》

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　　尋訪．製作．使用療癒．造型優美

　　品味31位木工作家近300件的手造木器皿

　　打造自成風格的「我家餐桌」

　　可以沉穩素雅，也可以輕巧繽紛，質感溫潤又耐看的木作器皿，跟任何食材都很匹配，讓料理看起來更美味，放在餐桌就自成風景。拿在手上摩挲時觸感舒服，就算裝熱湯也不會燙手，接觸口唇時又能感受到木器的溫潤。本書滿載了木工作家與木漆工藝家精心製作，擁有溫潤質感的木製器皿。

　　「器皿」指的是「用於盛裝的器具」，在這層意思上包羅了相當多的類型。因此本書中除了以食器為主的盤子（小碟子、淺盤、四角盤、橢圓形盤、三角盤、麵包盤等）、盛器、碗、缽、深碗、盆、杯子等，還有少部分盒子、花器等各種名稱不同，但都是「可以放、盛、裝入物品」的用具。

　　作者西川榮明造訪了三十一位知名的木工作家，一一介紹每件木作食器的材料、技法、設計、製作以及創作緣起，搭配料理盛盤的實照，從日常使用角度呈現木作器皿的優越與質感。

　　內容特色如下：

　　1、木工作家與木漆工藝家的作品

　　本書收錄作品皆為獨立作家原創，在親自使用以確認實用性的同時，也聽取家人和客戶的意見，進一步提升完善程度的創作品。作品皆為木製，且非工廠大量生產的商品，而是可以看見製作者、出處十分明確的創作品。

　　2、深入瞭解作家的創作思維

　　本書不僅介紹作品，同時也記錄了創作者的想法，諸如設計、製作方針，以及創作這款器皿的緣起等，讓讀者理解作品誕生的背景。

　　3、聚焦於日常用具的使用感

　　從生活「用具」的角度出發，於是在書中刊載了大量實際使用木器皿的照片，用餐場景也特邀創作者及其家人一同出鏡。還有製作者因此大顯身手，作出了一桌好菜。

　　4、嘗試親手製作吧

　　親手製作的原木食器，讓用餐更有氛圍。小碟子、麵包盤、盆、缽、馬克杯、托盤、餐具立架……從設計、製作、刀具用法到塗飾技法，由木工作家專為初學者設計的步驟式教學，人人都學得會。想嘗試親手製作木器皿的讀者，千萬不能錯過本書的「動手作作看」單元。其中也介紹了一般人可能覺得困難的木漆技法。

　　貼心提醒，不習慣使用鑿子和刀具的人，製作時還務必謹慎小心，多加留意手與刀刃的位置。

　　現在，一起來感受木作器皿的美好吧！

　　《作．餐具》

　　32位木作匠人近380件手造木餐具全收錄

　　親自手造「My餐具」用餐吧！

　　附錄木材特性簡介．木材一覽表．木工道具使用技巧

　　手感溫潤的木湯匙、輕巧可愛的奶油刀等，本書介紹了各式各樣由木工作家製作而成的木餐具以及器皿、盒子等。在此先來定義所謂的「木製餐具」這個詞彙吧！

　　這裡的餐具，主要是指英語的Cutlery，意即「餐桌上使用的金屬製湯匙、餐叉、餐刀等總稱」。若以此來解釋「木作餐具」，自然就是指木製的湯匙、餐叉、餐刀等器具。

　　然而，在這本書裡稍微擴大了這個詞彙的釋義範圍，涵蓋了包括餐桌或廚房周邊所使用得到的木作餐用道具。意思就是說，諸如抹刀、飯勺、筷子＆筷架、奶油盒、茶罐、便當盒、木碗、托盤等也將一併登場。

　　以下將簡單列出本書的幾大特色：

　　1 木工作家親手製作的木製品

　　主要收錄由獨立木工作家原創設計，並製作成形的木製作品。不僅有作家親自試用作品的使用情況，還聽取家人及顧客使用過後的意見與感想，每件作品皆是完成度極高的一時之選。當然，這些全部都是木製作品，絕非是進口商品或工廠大量生產的製造品。書中可以見到所有作家的照片，作品出處也都一清二楚。

　　如有感興趣的作品，不妨上網搜尋作家的官網洽詢購買，或前往販售作品的經銷商店親手把玩欣賞。

　　2 了解木工作家的想法

　　本書並非只是單純地介紹作品，還包括深入了解木工作家們一貫的原則，以及為什麼會製作這類作品的來龍去脈等，試著一窺製作者的創作思路。能讓讀者更清晰了解作品誕生的背景。

　　3 真實呈現所謂的日常用品

　　木餐具是屬於日常「使用」的道具。由於並非藝術鑑賞作品，所以刊載了許多實際使用的場面。承蒙作家本人與其家人的協助，作為模特兒呈現出書中的用餐等情境。

　　4 各位讀者也嘗試動手製作吧

　　為了滿足希望能製作專屬木製湯匙、餐叉的讀者，本書特別企劃了「動手作作看」的單元。有請木工作家仔細指導，即使是木工初學者也能順利完成木餐具的製作。此外，對於還不熟悉木工刀具操作的讀者，請在作業進行時務必多加小心留意。

　　＊本書為誠文堂新光社2009年10月發行之《手?????木??????》的增補改訂版，新增兩位創作者的介紹，以及「木材特性簡介．木工道具使用技巧」等單元之後重新出版。

《作．椅子》

INDEX

2 序

7 第１章椅凳的基本製作技巧

10 結構輕巧坐感舒適，伴隨適度緊張感杉村徹的凳子

14 椅面小巧，在狹窄的廚房也好用狐崎???的「高腳凳５５０」

15 源自夏克式家具的簡約設計構思井藤昌志的「三腳凳」

20 超脫一般思維，椅面微微隆起山本有三的「圓盤凳」

22 融入生活空間，綻放美麗姿態安藤和夫「帶腳踏的高腳凳」＆「三點支撐高腳凳」

26 兼具雕刻、造型之美與舒適坐感等機能性藤井慎介的拭漆凳

28 渾圓可愛，從不同角度看就有不同的感覺戶田直美的「豆豆凳」

30 和洋並蓄，久坐也不疲累山極博史的「nene」

32 構想源於「好想有一張這樣的椅子」 KUKU工作室的「萬用凳」

32 很適合優雅恬靜的空間谷進一郎的「藤面椅」

34 不怕碰撞、弄髒，結構小巧、價格實惠、便於疊放收納新木聰的「Ply Wood Stool」

36 木工作家的椅凳大集合

38 動手作作看 1 松木材質，外形時髦漂亮的布椅面方凳 By山極博史

44 Green Wood Work講座剖切栗木生材，打造夏克式座椅

49 第2章有小靠背的凳子與小椅子

52 將夏克式椅部件，進一步加工，做出更纖細精美的椅子宇納正幸的「ＣＵＥ凳」

54 努力追求心目中的最理想形態，直到堪稱代表作才公開發表高橋三太郎的KAMUI、MOON、MUSE

58 創作迄今三十餘載，精益求精，不斷調整改良井崎正治的「平底鍋椅」

60 後椅腳與圓弧靠背橫木，充滿協調美感，打造完美比例山元博基的「NAGY．09－ANN」

64 木工作家與職人創作加了靠背的凳子與小椅子

66 動手作作看 2 榫接式課椅型小椅子 by山元博基

72 動手作作看 3 親自為三歲兒子打造的小椅子∼自製刨削刀具∼ by 井崎正治

79 第3章使用鐵、竹、疏伐杉木等複合媒材，風格獨特的輕巧座椅、搖椅、組合椅

82 鐵與黃檗，充滿現代感的設計組合深見昌記的「彩色漆圓凳」

86 收納起來就是室內的擺飾，皮革椅面的組合式方凳秋友政宗的「Pluma bolsa」

88 源自石塊、非洲椅的設計構想松本行史的「黑漆圓凳」

90 狹小空間的好幫手，鹿皮與檜木組合而成 ?本茂的「銅鑼燒凳」

92 從茶道具風爐前的屏風得到靈感，用皮繩作絞鏈的可摺疊方凳平山日用品店的「patol stool」

94 以畫家的敏銳感受力，創作充滿藝術氣息的作品小沼智靖的「疏伐杉木凳」＆

94 櫟木材質的薄椅面，與纖細鐵構的組合橋本裕的「鐵腳櫟木凳」

96 久坐也不會疲累的搖搖凳八十原誠的「????」

97 弧形部位為可拆式，椅面寬廣舒適 ?田卓也的「搖搖凳」

98 使用當地產杉木料，年長者愛用的板凳和山忠吉的「????」

102 動手作作看 4 「一定能做好的家具」系列杉木凳 by賀來壽史

108 動手作作看 5 散步凳 by戶田直美

113 第4章兒童椅、大人也可以坐的小椅子

116 相較於一般尺寸椅凳，製作時更加小心翼翼村上富朗的小溫莎椅

120 結構圓潤，充滿柔美氛圍，非常堅固耐用山田英和的「獨角仙椅」

122 一組材料，兩種組合平山真喜子與和彥的「陽飛凳」

124 外形渾圓，表面光滑，五支椅腳的兒童椅 TABLE工房kiki的「takku」

126 可隨著孩童成長，變換椅面高度菊地聖的「三面幼座椅子」

128 動物形狀不會太寫實，也不失去原貌，造型設計力求簡單岸本幸雄（Zoo factory）的「Wild life」兒童椅與「長尾巴凳」

130 木工作家的兒童椅大集合

132 動手作作看 6 搖搖木馬∼媽媽親手為孩子們打造的木馬∼ by岸本幸雄

137 第5章椅凳的修理與改造

138 廢木利用，原味重生武田聰史的「Scrap Chair for Children」

140 椅子店老闆檜皮奉庸的Y形椅椅面編織

142 讓嘎吱作響的老凳子重獲新生 by八十原誠

DATA與設計圖

146 用語解說

147 工具解說

148 動手作作看 1 松木材質，外形時髦漂亮的布椅面方凳【工作圖】

149 動手作作看 3 親自為三歲兒子打造的小椅子【設計圖】

150 動手作作看 2 榫接式課椅型小椅子【取材圖】、【工作圖】、【設計圖】

152 動手作作看 5 散步凳【8字結打法】

153 動手作作看 6 搖搖木馬【設計圖】

154後記

《作．食器》

INDEX

2 序言

7 第１章盤子（淺盤、四角盤、小碟子……）

10因為愛吃咖哩而作，能夠輕鬆舀淨飯粒前田充的咖哩盤

14擺在餐桌上就是一道優美風景富井貴志的四角盤、折邊盤和小碟子

16削掉沉重感而誕生出來杉村徹的淺盤、圓盤和小碟子

18木料的色澤、寬鬆的線條與角度，形成絕妙的搭配山極博史的三角盤

20盛入料理，表情瞬間生動 ??????的橢圓大盤

22細長的削痕線條，營造出不會過於顯眼的存在感 ?田貞晴的鎬四角盤和麵包盤

24木工作家們的作品形形色色的盤子

26動手作作看1 小碟子 by 山極博史

30動手作作看2 麵包盤 by 富井貴志

35 第2章容器、碗、盛盤

36享受木料的質感與色澤岩崎久子的腳座盛器

40以傳統技術為基礎，設計出全新觀感露木清高的寄木抹茶碗

44放鬆肩膀，憑手感去作瀨戶?的tall bowl

46宛如波紋的線條，和有厚度的重量感很契合京都炭山朝倉木工的Planet Plate

48以極簡風，將北海道蝦夷松發揮到淋漓盡致佐藤誠的OKE-CRAFT食器

50可以收納各種物品的夏克風容器日高英夫的Spit Box

52傳統編織、色調素雅、三足U型盤腳，集結三種要素營造出的存在感飯島正章的龜甲編盛盤

54動手作作看3 檜木捲盤 by 山極博史

59 第3章缽、沙拉碗

62帶出素材質感，又有優美線條須田二郎的生木沙拉碗

64以廢棄杉木製作，上漆塗飾後彷如重生小沼智靖的木口文樣缽

66保留樹皮的感性造型大崎麻生的白樺木NIMA和深碗

68動手作作看 4 塗上柿漆的手雕缽 by 森口信一

73 第4章輕便好用的漆器

74為傳統碗的形狀加入現代感落合芝地的外雕目碗

78簡單的造型與色澤，更加襯托出料理山本美文的白漆器皿

82使用木旋車床作出自己想用的物品，並以拭漆塗飾山田真子的「HEGO」系列器皿

86動手作作看 5 髹漆竹盤 by 飯島正章、森口信一

90初學者也不會沾手，簡單的塗漆方法範例：竹盤塗漆工序

93 第5章兒童器皿與湯匙

94木工作家們的作品兒童器皿與湯匙

96動手作作看6 點心馬克杯 by戶田直美

101 第6章盆、托盤

102強而有力的鑿刀雕痕，和栗樹木紋相得益彰森口信一的我谷盆

106佃真吾的我谷盆

108動手作作看7 我谷盆 by 森口信一

113木工作家們的作品盆與托盤

114靈活運用彎曲的橡木板戶田直美的「四角形托盤」

116動手作作看8 四角形托盤 by 戶田直美

119 第7章杯子、單嘴缽、木瓶塞、鍋墊等

120為了在山上喝到美味咖啡，粗獷地用柴薪削製而成三浦孝之的馬克杯

124典雅貼心的小東西古橋治人的木塞

126動手作作看9 鍋墊 by 山極博史

129木工作家們的作品單嘴缽、奶盅、蕎麥麵沾醬杯

131 第8章花器、壺

134活用龜裂和蟲蛀成就藝術中西洋人的花器

138組合不同樹木的色調宮內知子的「UCHITSUBO」和「木製馬賽克盒」

140動手作作看10 餐具立架 by 宮內知子

DATA

146關於木器的保養及使用

148用語解說

150工具解說

152木料硬度和獲取難易度一目了然的木料一覽表

154後記

《作．食器》

INDEX

2 前言

7 第1章湯匙、木匙

10為了享用時更顯美味，一刀一鑿打造出柔美動人的線條 ??????之匙

14輕薄順手好用、簡約俐落的優美造形西村延?之匙

18源曲木工藝製作而成，離口極其滑順富井貴志之匙

22輕巧、好握、使用口感極佳，雙手不便之人亦能使用酒井邦芳的髹漆木匙

26宛如長年使用，融為一體的順手沖原紗耶的竹製餐具

30傳承井波木雕師，以傳統技藝雕刻而成田中孝明之匙

34施以雕刻，洋溢著鄉村藝術馨香久保田芳弘之匙

38使用30種以上木材製作，抵達登峰造極之形金城貴史的果醬匙

40產自北海道的闊葉木，以木旋車床鉋削成型佐藤佳成的木匙

41宛如與瓶中咖啡豆融為一體前田充的咖啡量匙

42木工作家們的作品各種湯匙與木匙

44動手作作看 1 湯匙 by山極博史

48使用櫻木生材製作湯匙一起來體驗Green Woodwork木作

53 第2章餐叉

54聽取使用者心聲，融合機能性與造型之美難波行秀的義大利麵叉

58取得「切」與「插」之間的平衡川端健夫的甜點叉

62木工作家們的作品各種餐叉

64動手作作看 2 餐叉 by川端健夫

69 第3章奶油刀、抹刀、飯勺等

70利用加粗握柄更有效率地盛飯，棱角與圓弧完美調合的輪廓線日高英夫的樺木、櫟木飯勺

74絕妙弧度造就握把的服貼感老泉???的鍋鏟

76追求栗木與日本稠李的實用性與美感，以南京鉋鉋削而成大久保公太郎的木鏟

78木工作家們的作品各種奶油刀與抹刀

80動手作作看3 奶油刀 by山極博史

84動手作作看 4 披薩刀 by片岡祥光

89 第4章木箱、木盒

90以無比精巧的技藝，完美呈現洗練設計丹野則雄的六角形茶罐

94纖細盒身與漆的調和，創造出新鮮感堀內亞理子的辭典便當盒

96讓米飯感覺更好吃的美麗直木紋川合優的杉木便當盒

98熱愛木盒的作家，添上日式風情創作而成荻原英二的整理盒

100讓餐桌更加華麗，由赤色櫻桃木組合而成山極博史的奶油盒

102木工作家們的作品各式各樣的奶油盒

104動手作作看5 奶油盒 by山極博史

109 第5章容器、淺碟、托盤、鍋墊等

110純白與俐落設計的絕美融合高橋秀壽的椴木容器與質地輕薄的杯子

112活用木材本身的多彩色澤，帶著玩心組合而成須田修司的托盤

114外形小巧卻具有強烈存在感山下純子的小碟子

115木工作家們的作品各種淺碟、木碗、鍋墊

118動手作作看6 四方小碟 by山下純子

120動手作作看7 和?子托盤 by須田修司

125 第6章砧板

128隱約看似人影且易於排水乾燥松本寬司的砧板

130手鉋而成，既簡單又精緻富山孝一的砧板

134動手作作看8 起司板 by富山孝一

139 第7章筷子、筷架、餐具匙筷架

142木工作家們的作品各種筷子＆筷架

144動手作作看9 筷子與筷架 by山下純子

149 樹種別──木工道具使用方式＆技巧

149 木材的概略分類

150 雕刻刀基本使用方法

151 木作餐具主要使用刀具＆木料固定工具

152 木材硬度＆刀具使用訣竅

158 南京鉋使用方式

DATA

163 關於木作餐具的保養與使用方法

164 用語解說

165 工具解說

166 木材硬度與入手難易度一目瞭然的木材一覽表

170 後記