─── 新世代威士忌品飲入門 ───

　　不需要上年紀，也可以品味威士忌！

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　　以前，威士忌總是給人一種高不可攀的距離感，

　　現在，知性文青、年輕女性，甚至葡萄酒愛好者也開始喝威士忌。

　　威士忌的魅力，一定要親自嚐過才知道。

　　但是在開始品飲威士忌之前，你該知道哪些事？

　　廣告上常說的單一純麥是什麼意思？

　　威士忌和葡萄酒一樣會越陳越香嗎？

　　威士忌特有的泥煤味是怎麼釀出來的呢？

　　作者以過來人的經驗，一一解答新手最容易遇到的問題，

　　舉凡產地、釀造、品酒，還有實用的餐酒搭配一應俱全；

　　進階者可以參考選購建議，建立私人酒櫃，

　　自己來辦一場以酒會友的威士忌品飲大會！

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　　【威士忌知多少】

　　Whisky 和 Whiskey 有什麼不同，是拼錯字嗎？

　　威士忌特有的泥煤味是怎麼來的？

　　威士忌的顏色和香氣完全取決於熟成的橡木桶嗎？

　　什麼是「天使的分享」？

　　威士忌需要醒酒嗎？

　　Single malt 和 Single cask 有什麼不一樣？

　　15 年的威士忌再放 5 年，會變成 20 年威士忌嗎？

　　為什麼有的威士忌沒有標年分？

　　威士忌和葡萄酒一樣會越陳越香嗎？

　　威士忌應該要直立還是平放？

　　威士忌也可以搭配乳酪嗎？

　　用威士忌佐餐，要先品嚐食物還是先品嚐威士忌？

　　威士忌兌水，真的是糟蹋威士忌嗎？

　　你有聽過「水割」威士忌嗎？

　　只有蘇格蘭單一麥芽威士忌，才是最好喝的威士忌？

　　蘇格蘭的威士忌快要被全世界的人喝光了嗎？

　　台灣的威士忌有什麼特別，為什麼連外國人也瘋狂？

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　　【全新增修！你不知道的威士忌】

　　▌風土滋味

　　風土與產區有何不同？

　　科學如何成為風土救星？



　　▌威士忌的交會機緣

　　為什麼「過桶熟成」成為創新趨勢？

　　使用過的威士忌酒桶如何找到生命第二春？



　　▌美國威士忌超詳解

　　要掛上「美國威士忌」的頭銜，需要符合哪些條件？

　　誰說美國只有波本威士忌？



　　▌極品�典藏威士忌

　　如何獲得極品威士忌的珍稀配給？

　　世界上有那些高不可攀的典藏威士忌？



　　▌超乎想像！威士忌的現代風貌

　　實驗室跟深海底變成新一代釀酒聖地？

　　威士忌竟然也有防偽區塊鏈？



　　▌亞洲，威士忌的全新領域

　　日本威士忌的新法規？

　　台灣除了噶瑪蘭，還有低調的後起之秀？

　　印度威士忌不一定是真的威士忌？

　　中國人超愛威士忌，甚至吸引各國大牌關注？



　　【威士忌生活提案】

　　提案1. 辦一場威士忌品酒會：「品」威士忌有哪些步驟和訣竅？



　　▲用眼睛觀察：輕輕搖晃酒杯，觀察酒淚的密度和間距，酒類淡薄的威士忌年紀較輕，酒類流淌緩慢的威士忌陳年時間長也較醇厚。



　　▲用鼻子嗅聞：重點一，在距離鼻子40公分處輕輕搖晃酒杯，然後盡情嗅聞最不容易察覺的前味；重點二，以指尖操控酒杯，使其呈水平並輕輕旋轉，然後靠近杯緣由下往上聞，下方會有較多的香料或泥土味，上方則是容易揮發的果香味；重點三，杯子保持水平，嗅聞杯子外側中間部位，可以捕捉到最難察覺的細緻香氣。



　　▲用嘴巴品味：輕啜一小口，讓酒液浸潤每一個味蕾，然後慢慢吞入喉嚨，感受鼻後嗅覺和酒香餘韻。

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　　提案2. 看場合喝酒：和什麼人適合分享什麼樣的威士忌？

　　▲夜店狂歡買醉：來杯「解渴威士忌」，將肯塔基的波本威士忌或蘇格蘭調和威士忌加冰塊享用。



　　▲調杯雞尾酒展手藝：用便宜貨來調酒，手藝再好也救不了那杯雞尾酒。太甜或泥煤味太重的威士忌都不適合，可考慮蘇格蘭或日本的調和式威士忌，或美國的裸麥威士忌。



　　▲與討厭的敵人同桌：你有三個選擇，第一，給他一杯酒精度65%的原桶強度威士忌，嗆死他；第二，給他一杯印度的劣質糖水威士忌；第三，挑一瓶15歐元（約台幣600元）以下的威士忌，這個價位的好喝威士忌真的是打著燈籠都找不到！



　　▲討好枕邊人父母：選一瓶異國風情威士忌，例如冰島或瑞典；或是從他們喜歡的品牌中找一支限定版，不過這可就要花時間去尋找了。

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　　提案3. 打造個人酒櫃：如何用有限預算豐富酒藏？

　　▲了解自己的喜好，購買你情有獨鍾的那一瓶威士忌；若是預算有限，就請熟識的專門店推薦風味相近的威士忌。



　　▲收集各種代表性威士忌：斯佩河畔經典款×1，泥煤味威士忌×1，波本桶威士忌×1，雪莉桶威士忌×1，新興產地威士忌（例如台灣）×1



　　▲超市掃貨：如果你是新手，超市還是有不少物美價廉的威士忌等待你的垂青。（為避免廣告嫌疑，請直接買書來看推薦酒款。）



　　▲如何讓你酒櫃裡的那瓶噩夢威士忌（自己失策買錯或是朋友送的）起死回生：研發獨門調和式威士忌。

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本書特色

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　　? 威士忌新手必收

　　從釀造、存放到治療宿醉全面圖解，簡化複雜的技術面，不過度探討單一產地或風味，威士忌新手的入門首選。

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　　? 貼近現況的增修內容

　　威士忌雖然雋永，但非一成不變。本次改版加入風味、價格、研發、產地全新發展，給讀者最前端的資訊。



醉心推薦

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　　SKimmy｜兩性議題 YouTuber、Sneak Peek 威士忌＆調酒吧創辦人

　　工頭堅。旅行長｜「酒鬼巴士」發起人

　　邱德夫｜ 威士忌鎮長、《美國威士忌全書》作者

　　林威利 Willy｜「威士忌觀察家」粉專創辦人、《威士忌 16 象限》作者

　　酒鬼妮大｜YouTube「酒鬼妮大 Nida」創作者、Sneak Peek 威士忌＆調酒吧創辦人

　　葉怡蘭｜飲食生活作家、《Yilan 美食生活玩家》網站創辦人

　　滷蛋｜「滷蛋愛評酒」粉專�YouTube 創辦人

　　蔡欣?｜世界威士忌年度品牌大使、金車噶瑪蘭威士忌品牌大使



　　「只要具備這些知識，大可無所畏懼地走入品酒會場，

　　在友儕間侃侃而談威士忌的製作與風味，

　　不再受銷售人員如簧之舌的蠱惑，瞬間提升品飲功力。」

　　─── 邱德夫

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　　「行家可以補足基礎知識，新手也能輕易上手的輕鬆好書！」

　　─── 滷蛋

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　　「篇篇精彩、毫無冷場，令人玩味再三又捨不得闔上的威士忌圖鑑。」

　　─── 蔡欣?



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