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【博客來獨家】便當八分滿 作者親簽版,限量贈:MEPAL方形密封保鮮盒(500ml一只,松石綠、湖水綠、淺藍,三色隨機出貨)
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9789865064488
不務正業男子Ayo
高寶
2022年8月10日
213.00 元
HK$ 181.05
詳
細
資
料
ISBN:9789865064488
叢書系列:
嬉生活
規格:平裝 / 200頁 / 17.5 x 24.5 x 7 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
出版地:台灣
嬉生活
分
類
飲食
>
食譜
>
便當
同
類
書
推
薦
完美家常便當套書:簡單做出星級便當與日式家常菜(一套2冊)
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不務正業男子Ayo【便當八分滿+台味便當】便當好料理套書
內
容
簡
介
【博客來獨家】便當八分滿(作者親簽版)
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?關於:MEPAL方形密封保鮮盒
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材質:聚丙烯(PP)/TPE? 耐熱溫度達110℃
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容量:500ml
顏色:三色隨機出貨
產地:荷蘭
注意:
◇請勿用於烤箱加熱
◇請勿靠近火源,以免變形
◇放置微波爐時,上蓋請務必移除
◇請勿用於原本功能以外之用途
?不務正業男子Ayo《便當八分滿》
___便當和生活都不需要過度填滿,試著享受留白的適當幸福感。___
黑胡椒野菇牛肉炒飯、酥脆雞肉親子丼、泡菜豬肉炒烏龍、茄汁海鮮筆管麵、香料咖哩燉牛肉……,八分滿的便當,是日常的療癒儀式,也是勇往直前的力量。
___做料理跟生活一樣,都是需要配速的。___
不務正業男子Ayo筆下關於便當,以及關於八分的幸福感,不僅僅是限於一個便當盒裡。從生鮮處理、備料醃製開始,到為日常生活場景端上各式各樣的便當料理,教你找到自己的節奏,有更多空間、時間感受料理過程的美好,也讓美味的食物餵飽你的身心靈!
【Chapter 1】做料理,也需要配速
>>先做好前置準備,就有更多餘裕享受料理這件事。
【Chapter 2】夠用夠吃就好,多留點空間給自己
>>廚房裡的一切,都用「八分」來準備吧!
【Chapter 3】上班族的午食便當
>>職場生存之戰,先吃了再上。
【Chapter 4】自家的小酌飯桌
>>替努力的自己乾一杯吧!
【Chapter 5】運動的能量補給
>>大汗淋漓之後,也要好好吃頓飯!
【Chapter 6】休假日的親友聚會
>>料理就是人與人之間剛剛好的距離。
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dato│旅行生活專欄作家
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陳頤華│日本文化誌《秋刀魚》總編輯
張鐵志│《VERSE》雜誌社長暨總編輯
盧怡安│飲食作家
韓良憶│生活風尚作家、電台主持人
(按姓名筆劃排序)
目
錄
序
前言-關於便當,也關於「八分」的幸福感
?
【Chapter 1】
做料理,也需要配速
用八分力就能備料?_生鮮與蔬菜的處理、保存
簡單步驟先做起來,給你多兩分料理的空間?_肉類與海鮮醃製
料理大觀念與小撇步,學會既省時又省力
?
【Chapter 2】
夠用夠吃就好,多留點空間給自己
烹調器具不用多,有效率最重要
總是煮太多?抓食材份量的技巧公開
?
【Chapter 3】
上班族的午食便當
番茄風味雞肉炒飯
泡菜雞肉炒飯
奶油蒜味雞肉炒飯
黑胡椒野菇牛肉炒飯
泰式打拋雞飯
咖哩風味海鮮炒飯
鹽味蔬菜豬肉炒飯
鹽蔥醬牛排與大蒜奶油飯
蔥油雞飯
蜂蜜檸檬雞腿排飯
豆芽炒牛肉飯
豉汁蒸雞飯
乾燒蝦仁飯
味噌肉豆腐丼
塔香蕃茄雞肉末飯
?
【Chapter 4】
自家的小酌飯桌
泡菜豬肉炒烏龍
辣炒蛤蠣烏龍
辣炒豬肉烏龍
鹽味豬肉炒麵
咖哩蝦仁炒麵
苦瓜炒牛肉
燒烤牛小排飯
三杯中卷
醬燒起司牛肉
腐乳高麗菜炒松阪豬
酥脆雞肉親子丼
咖哩蝦仁滑蛋丼
味噌玉米沙拉配酥脆雞肉
椒鹽豬五花沙拉
辣鮪魚起司三明治
?
【Chapter 5】
運動的能量補給
海鮮炒花椰菜米
番茄風味嫩雞胸炒花椰菜米
辣味噌雞里肌炒花椰菜米
蒜味嫩雞胸蔬菜筆管麵
茄汁海鮮筆管麵
?炒野菇雞肉義大利麵
茄汁燴鮭魚排與馬鈴薯
燒烤松阪豬配堅果地瓜泥
燜煮蔬菜配鱸魚排
香煎牛小排配蔬菜歐姆蛋
?
【Chapter 6】
休假日的親友聚會
鹽燉蔬菜豬肉配烏龍冷麵
香料咖哩燉牛肉配烤餅
酒香燉牛肉與麵包片
韓式烤豬五花
慢烤橙汁豬肉
椒香雞肉三明治
烤香料豬排蘋果三明治
台式蝦鬆配麵包片與生菜
蜂蜜芥末貝殼麵沙拉
蔬菜培根雞肉炊飯
?
後記
序
前言
關於便當,也關於「八分」的幸福感
試著回想一下,我們正??春時期活力正旺盛的時候,即使吃得很飽很撐,不用一會兒就代謝完畢了,而且在遇到挑戰、壓力時,好像也可以依靠年輕氣盛的狀態挺過去或是忍著;但隨著年紀漸長,身體代謝的機能開始減弱之後,吃過多反而會讓自己不舒服甚至想吐,而我們吞下的工作責任跟社會期望更是多到我們時常感到窒息、反胃,如果長期忽略這種感受或是硬撐下去,我們的身心靈都有可能走向爆掉一途。
該怎麼讓自己不要這麼緊繃?試著練習用「八分」的態度來面對生活吧!
這本書裡提到的「八分」,並不是一個能夠精確計算出來的?與量,而是一個「適切」的樣子,怎麼樣又是「適切」?例如吃飯或是準備便當的時候,我們可以稍微評估一下自己可以吃到「剛好飽又不至於太餓」的份量;當我們要準備工作提案的時候,我們可以在前期盡力地做到理想目標的八成,剩下的二成留給跟工作夥伴一同調整、修改的空間。
其實,所有餘下的二成都是一個緩衝,這種緩衝不僅是留給自己休息,更能讓我們有機會和其他人一起把事情推向更好的狀態。
「八分」概念的另外一個意義,也在於便當輕鬆地融入我們生活裡許多場景或是重要時刻,是不需要拘泥於一種形式或樣貌的,無論是食材器具上的前置與準備、食譜作法的份量以及分享的文字,都只是我自己的生活經驗,不一定要完全照本宣科地跟著做,因為我始終認為,那些經驗都是僅供參考,做出自己喜愛的料理味道、找到自己生活的方式、追求自我實現,同時試著讓準備便當變成療癒自己的一種日常儀式,才是最重要的。
所以接下來的內容,我會分享如何讓大家在忙碌、快速又緊繃的日子裡,運用更快速、有效率的前置作業、工具與一些基礎烹調觀念,準備出一個又一個美味又能餵飽身心靈的便當。另外,我也設計了 50 道我認為適合應用在現代生活場景中的便當料理,無論是上班時的精神來源、下班後的自家小酌、運動健身所需的能量補給,或親友相聚時的溫馨時光,都可以有便當的陪伴。便當的意義,從來不僅是侷限在一個盒子裡面的。
另外,本書裡有大量料理片刻的照片,是我在設計編排裡的一個重要概念,這些照片沒有文字說明,僅僅透過攝影師的眼睛,寫實紀錄我在廚房烹調的吉光片羽,同時也帶著大家進入這本書的製作過程,而且當你們讀文字讀到疲憊時,這些照片或許就能夠提供一些在視覺上的緩衝與平靜。
現在,誠摯地邀請大家翻開下一章,帶著愉快的心情,和我一起做出撫慰身心靈的便當吧!
?
書
評
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便當八分滿:辦公午食、小酌聚會、運動補給,50個生活場景裡撫慰人心的便當料理
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台味便當:30個便當提案╳46種家常配菜╳15道私房好味道