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Carol的甜點四季:烘焙生活的儀式感,感受季節更迭的點心食譜

Carol的甜點四季:烘焙生活的儀式感,感受季節更迭的點心食譜

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9786267087466
Carol胡涓涓
常芷
境好出版
2022年8月04日
173.00  元
HK$ 147.05  






ISBN:9786267087466
  • 叢書系列:taste
  • 規格:平裝 / 272頁 / 17 x 23 x 1.36 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
    taste


  • 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點

















    繼《Carol的世界烘焙地圖》之後,暢銷作家Carol醞釀2年最新力作!

    用點心感受四季的變化,讓烘焙成為日常的「儀式感」

    跟著Carol老師的烘焙節奏,創造生活裡的美味食季



      在季節氣氛沒有那麼鮮明的台灣,手邊的食材會替我們捎來季節的訊息,而烘焙會寫下美味的香氣。春天和貓咪一起窩在窗邊的躺椅享受陽光;夏天為自己準備一個酸甜滋味的葡萄柚塔;秋天在院子弄弄花草喝下午茶;冬天讓聖誕節的氣氛溫暖家裡每一個角落。試著用烘焙營造生活裡的季節感,尋常的日子也會變得有滋有味,這就是烘焙柔軟的力量。



      這一次,Carol老師準備了55道點心食譜,以季節為分野,用當令食材設計容易上手的甜點配方,一起在四季裡做點心,打造微小卻幸福的儀式感,期待這些手裡口裡的甜,能夠成為你日日心頭上的甜。

      ●春──奶油小花曲奇、卡士達蘋果派、檸檬蜂蜜瑪德蓮小蛋糕……

      ●夏──葡萄柚塔、青葡萄蛋糕捲、芒果布丁……

      ●秋──希臘優格海綿蛋糕、德國沙蛋糕、栗子鮮奶油蛋糕……

      ●冬──聖誕水果蛋糕、洛神蛋糕捲、巧克力波士頓派……



      全書步驟圖解超詳細,即便是烘焙的初學者,也能在試做這些食譜的過程中找到成就感。書中每道甜點的材料、作法和工具都詳盡介紹,就是希望每位讀者遇到問題、不知所措的時候,可以找到解法,這是Carol老師的貼心和溫暖,總是能在她的食譜裡找到細心溫柔的提醒。



      當你需要烘焙靈感的時候,隨手翻開這本食譜,雙皮奶,還是西米露,或是希臘的優格蛋糕、德國的沙蛋糕……來自不同國家的風味點心一應俱全,Carol老師會陪你經歷一段療癒的烘焙時光。



      【插畫說明】

      特別邀請到插畫家「常芷」為《Carol的甜點四季》繪製插畫。創作發想從Carol老師的生活場景,結合季節甜點,以及時時陪伴老師的貓咪等元素,繪製出春、夏、秋、冬四幅插畫。



      ☉春─Two Seasons Darjeeling 大吉嶺莊園雙芬茶

      ☉夏─ Medley of Mint 薄荷圓舞曲茶

      ☉秋─Mango&Ginger Green Tea薑芒綠茶狂想曲

      ☉冬─Golden Caramel Rooibos 琥珀焦糖博士茶

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    作者序



    材料

    工具



    //春

    焦糖杏仁酥

    黃豆杏仁酥餅

    莓果雙層酥餅

    南瓜蛋白餅

    卡士達蘋果派

    奶油小花曲奇

    巧克力堅果脆片

    糯米粉杯子蛋糕

    桂圓核桃蛋糕

    檸檬蜂蜜瑪德蓮小蛋糕

    蛋黃小餅乾

    古早砂糖雞蛋捲

    巧克力小泡芙



    //夏

    葡萄柚塔

    椰奶紫薯西米露

    奶茶蛋黃布丁

    紫薯乳酪免烤蛋糕

    花生冰淇淋

    青葡萄蛋糕捲

    布丁燒

    雙皮奶

    無油低糖頻果布朗尼

    番薯巧克力燕麥蛋糕

    無糖無油燕麥堅果脆餅

    抹茶奶酪

    寒天烏龍茶凍

    芒果布丁

    黑糖鳳梨蛋糕

    藍莓檸檬塔

    提拉米蘇無吉利丁 熟蛋黃版



    //秋

    酒漬葡萄乾達克瓦茲

    地瓜烤布丁

    美式巧克力豆餅乾

    希臘優格海綿蛋糕

    南瓜蔓越莓戚風蛋糕

    蜂蜜乳酪岩燒蛋糕

    椰子塔

    巧克力古早味蛋糕

    香蕉核桃綿花蛋糕

    德國砂蛋糕

    栗子鮮奶油蛋糕

    鮮奶油蜜橘磅蛋糕



    //冬

    聖誕水果蛋糕

    卡士達草莓蛋糕

    巧克力海綿蛋糕

    柳橙塔

    乳酪餅乾三明治 焦糖餅乾乳酪蛋糕

    焦糖杏仁擠花餅乾

    國王派

    巧克力慕斯蛋糕

    空氣巧克力

    藍莓爆漿司康

    肉桂燕麥果乾餅乾

    洛神蛋糕捲

    巧克力波士頓派



    Tea Time午茶時刻




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