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愛。甜點:沙布蕾、帕芙洛娃、達克瓦茲 70道法式人氣派塔 經典╳低卡烘焙食譜

愛。甜點:沙布蕾、帕芙洛娃、達克瓦茲 70道法式人氣派塔

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9789863713302
瓦倫坦•內胡多
蔡雅琪
和平國際
2022年3月01日
283.00  元
HK$ 240.55  






ISBN:9789863713302
  • 叢書系列:Easy Cook
  • 規格:精裝 / 240頁 / 21 x 28 x 3.36 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
    Easy Cook


  • 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點

















    �甜點迷不可錯過的減糖低脂食譜書�

    用甜而不膩的點心配方,開啟味蕾的全新體驗!

    70種經典法式甜點與創意甜品的簡單省時作法,

    讓你在家就能做出

    美味聚餐甜點,日常輕食點心,

    享受甜點不再綁手綁腳,既健康又滿足!

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      ★熱愛運動,更熱愛甜點的法國主廚,教你怎麼做出低熱量又美味的健康法式甜點。

      ★從經典的法式甜品,到主廚的創意甜點,好吃又好看的低糖食譜不藏私大公開。

      ★無論是鮮奶油、蛋糕體或是內餡,不只減糖也減脂,讓你吃甜點也能擁有好身材。

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      喜歡運動也熱愛甜點的法國知名私廚瓦倫坦•內胡多,針對用料豐富的甜點與健康低卡甜點的製作法進行了改良,在替換材料、調整比例上又維持了甜點的賞心悅目與美好滋味,並且運用大量當季水果與容易取得的食材,讓製作甜點不必花費大把時間,享受甜點也可以無後顧之憂。

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      ★低卡甜點的美味指引,享用甜品也可以健康無負擔!

      •每款甜點的做法都省時又簡單,想做出好吃又好看的輕糖點心一點都不難。

      •大量使用當季水果,以自然甜味取代部分精製糖。•經典配方的美味成品,口感豐富,與親朋好友一起分享更滿足。  •輕食配方的低糖成品,可口輕盈,一人獨享或多人共享都合適。

      •不只收錄各式經典甜點配方,鮮奶油、抹醬、蛋白霜等裝飾配料同樣有輕食版。•食材取得容易,作法簡單,解說詳細,在家就能製作,自製點心更安心。

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      ★擁有這本書,你可以:

      •學會做出既美觀又美味的健康法式甜點

      本書收錄的食譜包含各式蛋糕、塔派、冰淇淋,以及裝飾用的水果庫利、奶餡與蛋白霜,在家也能輕鬆製作,享受法式風格的浪漫下午茶。

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      •70款甜品,從蛋糕到冰淇淋一網打盡

      收錄沙布蕾、帕芙洛娃、林茲塔、梅爾芭、布朗尼、伊頓雜糕、雪酪等經典甜點,以及作者的原創甜點,不論天氣溫暖或寒冷,都可以享受味蕾上的甜蜜滋味。

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      •使用當季水果製作,食材好取得

      每一款甜點食譜都運用了當季的盛產水果來製作,食材容易取得,也不用花大錢,就能品嘗到季節美味,更能吃得安心又健康。

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      •不同糖度的兩種食譜,一次擁有雙倍的幸福甜蜜

      每一款甜點都有美味版和輕食版兩種食譜,無論與親朋好友同樂或是獨享甜蜜時光,都能有一場美好的舌尖饗宴。

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    本書特色

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      •70種法式甜點作法,一款甜點兩種享受,讓你在選擇點心上更有彈性。

      •收錄庫利、鮮奶油、抹醬與蛋白霜等裝飾材料作法,讓你的甜點成品更有個人風格。

      •收錄食譜中每一種水果所擁有的營養特色,讓你吃點心也能增加營養小知識。

      •盤點每一種水果與甜點的搭配方式,讓水果與甜品的搭配更多元、更好吃。

      •提供做甜點的小訣竅,讓甜點製作更簡單,更有成就感。

      •做法容易,食材好準備,內容生活化且實用度高,每個人都能輕鬆上手。

      

    名人好評推薦

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      Claire L.�Bonheur Bonne Heure 甜點沙龍創辦人、法式甜點推廣人

      艾力克Eric Hsu�艾力克法國經典烘焙創辦人

      李芹�鬥牛犬法式糕點負責人

      吳宗剛�吳一無二法式甜點創辦人

      饅頭�?實日主廚

      (依字母、姓氏筆畫順序排列)

      

      「這本書的內容非常生活化,可以輕易地使用日常生活中隨手可得的新鮮食材,製作輕量簡單又美味的甜點,非常適合喜愛烘焙的讀者!」──吳宗剛�吳一無二法式甜點創辦人

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      「本書使用了易取得的食材,實用度高,並有不同糖度的食譜分享,讓大家能健康簡單的做出法式甜點,非常值得擁有的一本食譜。」──李芹�鬥牛犬法式糕點負責人

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      「這本書是符合低糖趨勢,又能搭配台灣水果的一本美妙指引,非常適合台灣的甜點飲食習慣!」──饅頭�?實日主廚



     





    甜點,我的最愛!

    水果庫利

    器具



    春季食譜

    椰子草莓沙布蕾

    芒果萬歲

    葡萄柚蛋糕

    鳳梨翻轉蛋糕

    香蕉太妃派

    椰子脆酥蘋果丁

    大黃薄片塔



    夏季食譜

    覆盆子帕夫洛娃

    杏桃甜品

    西瓜草莓冰飲

    紅醋栗蛋糕

    反轉哈密瓜塔

    甜桃蛋糕

    核桃�榛果蛋糕佐紅色漿果

    私房無花果蛋糕

    黑色梅爾芭

    櫻桃林茲塔

    黃香李百匯冰淇淋

    藍莓沙布蕾

    蜜桃小塔



    秋季食譜

    開心果佐栗子蛋糕

    李子提拉米蘇

    洋梨起司蛋糕

    蘋果蛋糕

    榛果蛋糕

    葡萄克拉芙緹蛋糕

    酪梨檸檬起司蛋糕

    蔓越莓蛋糕



    冬季食譜

    小柑橘冰淇淋蛋糕

    石榴蛋糕

    百香果奶油派

    檸檬塔

    奇異果伊頓雜糕

    夏威夷豆布朗尼

    椰子檸檬奶酪





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