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麵包機的私房料理(二版):烤燉烘一鍵搞定120道美食


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9789579065580
杜佳穎,林亦珺
上優文化
2021年8月04日
140.00  元
HK$ 119  






ISBN:9789579065580
  • 叢書系列:烘焙生活
  • 規格:平裝 / 192頁 / 19 x 26 x 1.45 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 二版
  • 出版地:台灣
    烘焙生活


  • 飲食 > 甜點/麵包 > 麵包

















    一臺麵包機,120個美味變化,

    打造橫跨中西的無國界美食世界!



      用一年的時間試用市面上各家品牌,不斷試做改良,才終於推出這本麵包機必勝食譜。不需花大錢買上萬元具備二、三十種功能,操作複雜的頂級麵包機,只要照著本書的步驟,一般二千元的麵包機也可以做出上百道甜鹹料理。橫跨中西式麵包、蛋糕、餅乾、甜品與麵食,道道都是星級美味。



      把麵包機強調「一鍵搞定」的特色,用最詳盡的圖片分解動作,從食材選擇、備料的大小切割、攪拌流程的掌控、使用的烘烤時間,讓麵包機取代攪拌機、烤箱、發酵機,想一早吃到現烤麵包,就睡前設定,早上就像麵包店在你家;想吃下午茶糕餅,午餐後設定,一小時就有香軟的蛋糕、鬆餅與司康出爐;想要吃中式包子饅頭、蔥餅,甚至義大利披?,麵包機都能上菜。

      

      產品從早餐最受歡迎的吐司,鮮奶、全麥,到加入新鮮蔬果、雜糧、起司、培根的甜鹹口味吐司、果醬、歐式麵包、日式手卷、日式甜酒、溫泉蛋烏龍涼麵、甜甜圈、肉桂卷、蔥花麵包、熱狗麵包與手工披?、乳酪條、巧克力核桃蛋糕、葡萄乾餅乾;甚至中式包子、饅頭、山東大餅、炒麵、肉骨茶,麵包機都能輕鬆上菜。



      所有食譜為完全沒有任何基礎、不會做菜的廚房新手量身訂做,只要一臺麵包機,沒有廚藝,按照步驟一步一腳印的操作,你�妳也可以一鍵變主廚,讓你不用擔心食安風暴,也省去自己搓揉、高溫出爐的繁複手續,將料理過程化繁為簡,全家都能吃到健康安全又美味的手做料理。

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    作者序

    基本材料介紹

    基本工具介紹

    製作麵包程序

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    基本型吐司

    白吐司

    巧克力�鮮奶�咖啡吐司

    奶油�全麥吐司

    脆皮�黑糖吐司

    蜂蜜�雜糧吐司

    葡萄乾�南瓜吐司

    紅蘿蔔�蔓越莓吐司

    抹茶紅豆�雙色吐司

    芋頭�葡萄乾奶酥吐司

    培根起士�菠蘿吐司

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    創意流行


    水果沙拉P A R T Y 小點心

    鮪魚沙拉P A R T Y 小點心

    藍莓乳酪P A R T Y 小點心

    厚牛芝士三明治

    巧克力蜜糖吐司

    芒果蜜糖吐司

    焦糖香蕉巧克力吐司

    蜂蜜香草冰淇淋吐司

    蘋果吐司派

    楓糖吐司

    照燒雞腿堡

    吐司海鮮堡

    黃金牛堡盒

    黃金柚香雞

    黃金豬堡盒

    塔香麻油雞麵包

    塔香鹹豬肉麵包

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    異國風味

    火腿起士手捲

    鮪魚玉米手捲

    鮮蝦蘆筍手捲

    泡菜豬肉手捲

    蔬果手捲

    原味佛卡夏

    蘿勒香腸佛卡夏

    黑橄欖佛卡夏

    番茄乳酪佛卡夏

    薩爾斯堡

    蔓越莓乳酪

    義大利水果條

    法式吐司

    千層焗烤義大利麵

    蕃茄義大利肉醬麵( 寬麵)

    南瓜濃湯

    ?

    甜麵包

    原味甜甜圈

    刺蝟巧克力甜甜圈

    白巧克力甜甜圈

    甜甜圈泡芙塔

    奶酥麵包

    卡士達麵包

    芋頭麵包

    紅豆麵包

    可可地瓜

    咖啡肉桂捲

    巧克力餐包

    ?

    鹹麵包


    章魚燒甜甜圈

    夏威夷龍捲風披薩

    海鮮披薩

    章魚燒披薩

    肉鬆麵包

    蔥花麵包

    燻雞起士麵包

    乳酪條

    熱狗麵包捲

    ?

    中式點心

    鮮奶饅頭

    菜包

    紅豆包子

    高麗菜水餃

    三星蔥餅

    芝麻蔥餅

    山東烙餅

    芋頭餅

    土鳳梨酥

    棗泥蛋黃酥

    開口笑

    麻糬

    燒麻糬

    烤年糕

    肉絲炒麵

    麻醬麵

    溫泉蛋烏龍麵

    紫米桂圓粥

    地瓜粥

    紅豆湯

    紅豆餡

    鮭魚鬆

    鹽麴烤雞串

    客家烤鹹豬肉

    肉骨茶

    炸醬

    烤地瓜

    桂圓黑糖包

    ?

    西式點心

    優格

    戚風蛋糕

    起士蛋糕

    水果蛋糕

    巧克力核桃蛋糕

    紅蘿蔔起士蛋糕

    檸檬糖霜磅蛋糕

    比利時列日鬆餅

    巧克力馬芬

    雞蛋麵包

    青蔥火腿司康

    伯爵茶冰箱小西餅

    燕麥葡萄乾餅乾

    棒棒糖餅乾

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    果醬�抹醬

    草莓果醬

    藍莓果醬

    百香果蘋果醬

    鳳梨果醬

    起士培根抹醬




    其 他 著 作
    1. 烘焙食品乙丙級必勝精選