詳細介紹各式醬料的作法，不僅讓料理加分，自己做醬料，美味又安心。
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中式醬料•熱炒醬•沾淋醬•醃拌醬•燒烤醬•蒸滷醬•高湯
西式醬料•主菜醬•義大利麵醬•沙拉醬•前菜醬•抹醬•甜點醬汁
日式醬料•拌醬•沾醬•淋醬•煮汁•高湯•火鍋湯汁•醋醬•味噌醬
韓式醬料•拌醬•沾醬•燒烤醬•做菜醬•醃醬•泡菜醬•高湯
南洋醬料•做菜醬•燒烤醬•拌醬•沾醬•高湯
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本書特色
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名廚傳授醬料製作撇步，即使是廚房新手，也能做出美味醬料和色香味俱全的佳餚。
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絕妙好醬vs.美味料理
(1)美味醬料，讓料理畫龍點睛：詳細介紹各式醬料的作法，不管是中式料理、西式料理、日式料理、韓式料理、南洋料理，運用絕妙醬料做好菜，開啟烹飪中的美味金鑰匙，透過醬料妝點食材，美味立即加分。
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(2)醬料作法完整呈現：簡單易做的醬料工具書，掌握做出成功醬料的小祕訣，讓你隨時品嚐健康的好味道，輕鬆完成餐廳級的豪華饗宴，在家就能體驗醬料所帶來的美味生活。