前言：美味新發現

夢幻食材室是追求極致美味的狂熱集團



?起司

1.?? ?義大利起司熟成士們的起司

2.?? ?Barlotti�莫扎瑞拉水牛起司

3.?? ?Caseificio Gennari�帕米吉安諾．雷吉安諾起司DOP

4.?? ?奧切利�巴羅洛葡萄酒起士

5.?? ?Caseificio Ponticorvo�博康奇尼水牛起司

6.?? ?奧切利�圓筒形起司

7.?? ?La Casera�卡門貝爾水牛起司

8.?? ?在薩丁尼亞島熟成18個月??? 佩科里諾羊奶起司

9.?? ?堅持無添加的成熟配方S-1??? 綜合起司

10.?? ?義大利產100%無添加起司??? 帕馬森起司粉

◎親自體驗生產線上的熱情—感受手工、少量製作的堅持



?火腿&香腸類

1.?? ?FERRARINI公司�18個月熟成的帕爾瑪去骨火腿

2.?? ?夢幻食材室的手切帕爾瑪火腿薄片

3.?? ?PiCARON公司�18個月熟成的帕爾瑪火腿

4.?? ?SALCIS公司�安東尼奧的松露香腸

5.?? ?RENIERI家族�豬頸肉臘腸

6.?? ?RENIERI家族�托斯卡納香腸

7.?? ?西恩納特產�琴塔豬肉香腸DOP

8.?? ?皮耶．歐德札先生�Jesus du Pays Basque香腸

9.?? ?皮耶．歐德札先生�Saucisson des Aldudes香腸

10.?? ?皮耶．歐德札先生�鄉村肉醬排

◎夢幻食材室的伙伴們：都是龜毛、頑固、難相處的人啊



?奶油&橄欖油

1.?? ?奧切利�新鮮奶油

2.?? ?柏迪耶�含鹽奶油

3.?? ?GERACI公司�Nino Parrucca工作室

4.?? ?薩阿拉�特級冷壓初榨橄欖油

5.?? ?彩繪陶器裡的特級冷壓初榨橄欖油



?義大利麵

1.?? ?何謂維切多米尼公司的義大利麵？

2.?? ?2公釐的義大利麵

3.?? ?帕克里管麵

4.?? ?Gragnanesi公司�特飛麵

◎丸岡店長的野心—開始推動夢幻食材研究室



?肉&鵝肝

1.?? ?SOULARD公司�新鮮鴨胸肉

2.?? ?MIERAL公司�布列斯雞

3.?? ?CASTAING公司�新鮮鵝肝醬

4.?? ?巴斯克產�鵝肝醬

5.?? ?Ocean Beef�一磅牛排

6.?? ?Ocean Beef�肋排



?法國產起司

1.?? ?何謂艾維．蒙斯MOF？

2.?? ?聖內泰爾農家起司

3.?? ?18個月熟成�孔泰起司

4.?? ?牧場的蒲福起司

5.?? ?高山牧場的藍紋起司

6.?? ?金礦山起司

7.?? ?布萊烈沙瓦林起司

◎夢幻食材風格的家宴：美味的食物只要有一樣就夠了



?松露

1.?? ?芙朗格公司�一整顆生鮮冬季松露

2.?? ?芙朗格公司�一整顆生鮮白松露



?魚貝類

1.?? ?不列塔尼產�養殖淡菜

2.?? ?BALENA公司�油漬鯷魚

3.?? ?BALENA公司�油漬鮪魚



? 加工蔬果

1.?? ?羅伯特．帕尼撒�羅勒醬

2.?? ?瓶裝小蕃茄

3.?? ?油漬半風乾番茄

4.?? ?沙勞越胡椒�黑胡椒

5.?? ?La Cucinetta�無花果與杏仁的果醬

6.?? ?Pietro Romanengo�果乾

7.?? ?酒釀葡萄乾



後記：內行人才知道的美味



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序言



　　大家好！一直以來受到大家的關照了。我是日本樂天購物夢幻食材室的店長、Dresstable株式會社的董事長丸岡。



　　夢幻食材室是以義大利、法國、西班牙等歐洲的美味食材為主軸的複合品牌店，只提供「好吃的東西」。驀然回首，展開電子商務已經九年了，托各位的福，榮獲樂天市場SHOP OF THE YEAR 二○一三、二○一四年的肉類、蔬菜、水果部門獎，二○一四年還入選了美食大賞。



　　我們在日本樂天購物上提供大約一千三百種精挑細選的食材，不只是有的吃就好，而是能讓口味非常獨特又挑剔的人也能滿意的產品。因為我本身很挑嘴，也打算繼續保持「很講究」的消費者心態。我把人生都賭在尋找這些夢幻食材上，將自己從「世界末日前必吃的五十種夢幻食材」這個角度精挑細選出的食材，整理在這本書裡。這不只是一本美食書，還穿插著生產者及進口商的熱情，為大家介紹為什麼要選擇這些食材？該怎麼吃？帶大家進入更有深度的美食世界。



　　希望這本書能對追求美味的食物及新發現的人、開家庭派對或聚餐時不曉得該帶什麼才好的人……等，總之，無論如何都想炒熱氣氛的時候，都能有所幫助。

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