前言



了解糖尿病：知己知彼百病不怠

什麼是糖尿病？

糖尿病有哪些症狀？

糖尿病有哪些類型？

糖尿病有哪些危害？



Chapter 1 糖尿病飲食調養黃金法則：積極備戰糖尿病

合理控制飲食是糖尿病患者首要做的事

5 步驟計算每日所需總能量

計算每天應吃食物的量

了解食物的升糖指數

常見食物升糖指數表

掌握食物代換法，糖尿病患者也能吃得多樣化！

糖尿病患者一定要知道的食物烹調法

糖尿病患者飲食必知技巧

控制餐後血糖不宜做的事



Chapter 2 降糖必需的13大營養素：控制血糖沒商量

蛋白質�不飽和脂肪酸�碳水化合物�膳食纖維�維生素A�維生素B1�維生素C�維生素E�鈣�鎂�鋅�硒�鉻



Chapter 3 吃對食物有效降糖：把糖尿病吃回去

█ 穀類：玉米�小米�黑米�薏仁�蕎麥�燕麥

█ 豆類：黑豆�紅豆�黃豆�綠豆

█ 蔬菜類：白菜�芹菜�菠菜�韭菜�青江菜�空心菜�萵苣�茼蒿�莧菜�豌豆苗�蒜薹�黃瓜�冬瓜�苦瓜�絲瓜�櫛瓜�番茄�胡蘿蔔�白蘿蔔�洋蔥�茄子�青椒�南瓜�茭白筍�蓮藕�蘆筍�花椰菜�青花菜�紫甘藍�萵筍�山藥�蒟蒻�綠豆芽�黑木耳

█ 菌藻類：香菇�海帶�紫菜

█ 水果類：蘋果�山楂�櫻桃�橘子�柚子�鳳梨�草莓�奇異果�檸檬�芭樂�桑椹

█ 肉類：雞肉�鴨肉�牛肉�兔肉

█ 水產類：鱔魚�泥鰍�牡蠣�扇貝

█ 其他類：大蒜�薑�芝麻�綠茶�醋�蓮子�核桃�橄欖油�花生�香油�腰果�螺旋藻

█ 藥膳類：人參�西洋參�玉米鬚�芡實�葛根�黃耆�玉竹�黃連�淮山藥�茯苓�靈芝



特別推薦有效降糖的 4 道中藥茶飲 219

醫生給糖尿病患者的慎食、忌食清單



Chapter 4 糖尿病併發症飲食療法：讓併發症走遠點

糖尿病併高血壓

糖尿病併血脂異常

糖尿病性眼病

糖尿病腎病變

糖尿病性脂肪肝

糖尿病合併冠心病

糖尿病併發便祕



Chapter 5 飲食+運動戰勝糖尿病：不能只吃不動

運動是戰勝糖尿病的又一法寶

如何確定適合自己的運動量？

適合糖尿病患者的運動方式

隨時隨地可以做的微運動

糖尿病患者運動過程中必注意



附錄1 兒童及青少年糖尿病患者的飲食調養方法

附錄2 妊娠糖尿病患者的飲食調養方法



★ 隨書附贈：《糖尿病68 個Q&A》別冊

前言



　　隨著生活水準的提高，糖尿病等慢性病的發病率越來越高。對糖尿病患者來說，飲食上可謂步步為營，這不敢吃，那不敢碰，吃飯成了一件痛苦的事。而「飲食治療」是糖尿病最基本的治療措施之一，對糖尿病的防治十分重要。就糖尿病患者來說，只要掌握合理的飲食方式，同樣能吃得好！



　　糖尿病患者要怎麼吃才能控制好病情呢？了解哪些食物可以吃，哪些食物不能碰，能吃的食物又該如何吃、吃多少，差不多就掌握核心了。



　　胰島素是人體內幾乎唯一的降糖激素，胰島素分泌不足就會導致糖代謝紊亂和血糖升高，因此選擇可促進胰島素分泌的食物對於降糖具有重要意義。



　　本書是專為糖尿病患者所設計，全方位介紹適合糖尿病患者的飲食法則，比如定時定量定餐、合理計算能量等，還詳細介紹具出色降糖效果的營養素，並呈現了九十多種適合糖尿病患者食用的家常食材。每道食材詳細介紹其最降糖的吃法，及搭配禁忌等內容，能為糖尿病患者的飲食提供切實的指導。



　　俗話說：病從口入。現代很多疾病都是因為飲食不合理所導致，但是透過食療，也同樣能把病吃好。當然，飲食療法其核心在於持之以恆，其目的是有效防病和輔助治療疾病，但依據具體病情的不同還是要遵醫囑，再配以合理的飲食。