330道能夠降三高且吃出窈窕健康的蔬菜食譜（保存版）



本書特色



　　1.營養專家、料理專家聯手打造

　　有營養師資格的今泉久美、擔任營養監督的大學校長中村丁次、與東京著名的築地蔬果市場達人關根雄二共同合作，打造出最專業且值得保存的蔬菜大全。



　　2.做菜好輕鬆

　　除了有滿滿的330道料理，更會標示出「主食」、「主菜」、「副菜」、「湯汁」等，不用絞盡腦汁想菜色，每天都能新鮮上桌。

　　

　　3.打擊三高，這樣吃就對了

　　各種降血糖、血壓、膽固醇的四季蔬食，吃的好放心。



　　4.瘦身也能吃美味

　　想要瘦身卻擔心營養不足的人，這樣吃就對了。一道道好好吃的美味料理，又能吃出窈窕健康的身材。

Part 1 關鍵在於「蔬菜」 從飲食預防、改善生活習慣病！…5

想預防、改善生活習慣病，必須借助蔬菜魔力…6

降低血壓 血糖、膽固醇的飲食重點…8

小試身手！蔬菜魔力全攻略健康食譜…10

．享用蔬菜「更盡興」妙招

．只要確實做到就有效果！減少鹽、熱量、油脂用量的烹調巧思

．推薦的菜單組合

．本書使用方法



Part 2 春季蔬菜…15

竹筍…16

油菜花…20

西洋芹…24

蜂斗菜…28

分蔥…32

韭菜…36

春高麗菜…40

春紅蘿蔔…44

新洋蔥…48

新馬鈴薯…52

豌豆…56

蘆筍…60

蠶豆…64

羊棲菜…68



Part 3 夏季蔬菜…73

秋葵…74

番茄…78

苦瓜…82

毛豆…86

小黃瓜…90

南瓜…94

埃及國王菜…98

青椒…102

玉米…106

四季豆…110

茄子…114

大蒜…118

?

Part 4 秋季蔬菜…123

鴻喜菇…124

番薯…128

里芋…132

青江菜…136

舞菇…140

新鮮香菇…144

蕪菁…148

蓮藕…152

山藥…156

杏鮑菇…160

豆芽菜…164



Part 5 冬季蔬菜…169

菠菜…170

白蘿蔔…174

白菜…178

青蔥…182

芹菜…186

小松菜…190

水菜…194

白花椰…198

牛蒡…202

春菊（山茼蒿）…206

青花菜…210



Part 6 蔬菜魔力全攻略減重菜單…215

膳食纖維豐富的減重菜單…216

低卡路里但份量十足的菜單…228

元氣十足的減重菜單…238

少鹽健康減重菜單…250

省時省事的減重菜單…260

低卡路里的麵類．蓋飯菜單…268

低卡路里的油炸物菜單…274

控制鹽分的火鍋料理…278

索引…282