推薦序
簡單生活讓青春倒退嚕
讀完南雲醫生《Dr.南雲 華麗的一天 改變人生、驚人的返老還童術》後，讓我們更能奉行簡單又健康的生活方式以保持青春。本書由睡眠、飲食、運動、體態，到身體的保暖與清潔各方面去談，將生活中的小細節都一一放大檢視，絲毫不馬虎。凡是從生活小細節改變，就可以產生很大的力量，大概就是這個意思吧！
我與作者一樣，在年輕時過著忙碌的生活。雖然現在忙碌程度不減，卻已找出讓自己愈活愈健康、愈活愈年輕的辦法。我們就以心臟的保養為例，心臟是人體最忙碌的器官，每分鐘跳六、七十下，即使我們在睡覺，心臟還是在工作，日以繼夜、無恨無悔，可能要連續工作八、九十年，甚至更久，永無輪休或進廠保養。所以每個人都要有愛心，不是愛別人的心，而是愛自已的心！請看南雲醫生如何由飲食愛心。
平常的飲食中，我也注意食物的選擇，豆腐是很好的選項。豆腐富含豆類蛋白質、胺基酸、抗氧化物及類似女性荷爾蒙等成分，有益心臟血管健康。再輔以其他清淡飲食，早餐喝無糖豆漿、一盒嫩豆腐及適量水果， 偶爾再加一顆白煮蛋。平時少吃白飯、肉類，多吃蔬菜及水果，而且每餐只吃七分飽。
因為白飯這種富含碳水化合物的澱粉類大口大口吃下肚，很快就轉化為醣類，血糖也隨之升高，刺激胰島素分泌降低血糖，結果肚子很快就餓了。白飯等碳水化合物吃得少，血糖不會忽高忽低，反而有益健康。我曾建議一位教授每餐少吃一碗飯， 結果他半年減去近十公斤，不僅偏高的血壓、血脂明顯下降，惱人的痛風及關節疼痛也獲得緩解，整個人看起來年輕又輕盈。
南雲醫生的養生策略以圓餅圖的概念呈現，讓我們都可以靠這張圖輕鬆檢視自己的生活型態，包括睡眠品質、三餐、運動等。在本書中，南雲醫生以一天為單位，傳授了我們簡單的生活概念，認真生活就能夠擁有不一樣的人生。因此南雲醫生縱使已年近六十，不僅愈活愈年輕，身體狀況也確實比三十幾歲時更加健康而結實。現在已有實証醫學的證據，我們的年齡逐年增加，但身體的狀況卻可以愈來愈年輕。南雲醫師在本書引導我們回歸簡單的生活方式，讓青春倒退嚕！
許重義（中國醫藥大學醫療體系總執行長）
