料理名稱下的●記號代表，每道料理所使用的食材（包含番茄在內）成分所具備的特別功效。

〈效能識別記號說明〉

●預防代謝症候群．瘦身　　●提升免疫力

●清血　　●抗老化　　●美肌

●預防水腫　　●清腸瘦腹　　●預防貧血

●消除疲勞　　●紓解壓力



Chapter 1

魅力指數狂飆！番茄的美麗密碼

1 番茄對身體超好的！

2 吃了番茄就會變漂亮？！

3 番茄圖鑑

4 番茄的切法

5 如何去番茄皮

6 基本番茄醬的做法



Chapter 2

沁脾開胃的「冷盤料理」

●義式風味生鮭魚片冷盤

●海鮮涼拌葡萄柚 [ 義式淋醬 ]

●半熟鰹魚和番茄的醬油醋拌菜

●番茄酪梨千層派 [ 鯷魚起司醬 ] [ 羅勒醬 ]

●料好澎派生春捲 [ 番茄辣醬 ]

●番茄奶油起司佐蜂蜜

●番茄乾拌莓果奶油起司抹醬

●番茄柯布沙拉（Cobb salad） [ 柯布沙拉淋醬 ]

●卡布里沙拉（Caprese salad）

●陳年葡萄醋醃小番茄

●多彩多汁醃番茄



Column　動手製作獨家口味的番茄醬吧！ [ 炸薯塊 ] [ 自製番茄醬 ]



Chapter 3

熱呼呼好暖胃的「番茄熱菜」

●特製茄醬焗烤漢堡肉排

●茄醬焗香茄

●豆漿奶油醬焗烤旗魚 [ 白醬 ]

●蒜味（ajillo）鮮蝦小番茄

●番茄燉煮小章魚

●起司烤雞腿佐波莫多羅（pomodoro）醬

●煎烤番茄羅勒豬里脊肉排 [ 鮮茄醬 ]

●白酒蒸蛤蜊佐番茄

●鯷魚番茄普切塔（Bruschetta）

●酥炸卡蒙貝爾起司佐番茄果醬



Column　適合搭配番茄的香草 [ 7種蔬菜和香草的沙拉 ] [ 番茄淋醬 ]



Chapter 4

使用大量番茄製作的「主菜料理」

●酪梨奶油茄醬義大利麵

●茄醬香茄義大利麵

●3種番茄和櫛瓜的鯷魚蒜香義大利麵

●鮮茄莫札瑞拉起司義大利麵

●煙燻鮭魚蘆筍番茄奶油義大利麵

●水果番茄義大利麵

●戈根索拉藍紋起司義式番茄寬麵

●山珍番茄鍋

●番茄海鮮鍋

●豆漿番茄鍋



Column　番茄鍋的美味升級吃法！ [ 奶油燉飯 ] [ 起司燉飯 ]



Chapter 5

爽口不甜膩！番茄的「甜點＆調飲」

●糖漬水果番茄

●番茄風味的滑嫩烤布蕾

●番茄奶凍

●香草冰淇淋佐番茄果醬 [ 番茄果醬 ]

●番茄冰沙 [ 雙茄特調 ]

●水果風味番茄汁

●義式番茄調飲&蜂蜜番茄牛奶

●義式檸檬水&番茄薑汁汽水



Column　番茄與容器的黃金比例 [ 3種番茄 ] [ 夏季限定版 ]



結語