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草本果醬養生健康吃

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			9789866293085
			蘇鼎雅、吳宜桓
			旗林文化
			2010年4月07日
			107.00 元
			HK$ 90.95

詳
細
資
料

* 叢書系列：食時樂
* 規格：平裝 / 128頁 / 18.5*26cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地：台灣

食時樂

分
類

飲食 > 甜點/麵包 > 果醬

同
類
書
推
薦

職人級極品果醬技法全圖解：選用在地四季食材，從單品、複合、香料、到花草佐味，封存水果精華的40種醬料配方及54種絕讚吃法！

常備果醬研究室：100道零失敗當令果醬×減糖果醬×鹹味抹醬，健康美味

純天然手作果醬

自製美味手工果醬

這才叫果醬！：果醬女王56款使用在地台灣食材的手作果醬【金獎增訂版】

其
他
讀
者
也
買

鄉村甜品Country Bakery

原味果醬In the Mood for Jam

果醬女王

內
容
簡
介

　　用台灣盛產的水果和香草植物，做成低糖、高纖的香草果醬，製作過程簡單易上手，只要照著食譜做

　　你也是果醬達人，料理高手！

　　料理世界實在是有趣精彩，從你喜愛的水果下手，製作出美妙好吃的果醬，以歡喜的心進入豐富的美食世界，你會發現，它就是生活！

作者簡介

蘇鼎雅

　　一位熱情、專注、努力的料理老師，走過200多家的鄉鎮農會家政班教學，多年來累積並瞭解各地盛產的食材，透過快樂、簡單的料理教學，活化了所有的食材價值，讓台灣在地的農特產品賦予新的生命！

曾任
　　營建業負責人
　　中廣、全國、正聲廣播電台「莊嚴世界」節目主持人。

現任
　　巧天生物科技股份有限公司　總經理
　　外燴協會、全省鄉鎮農會專任講師
　　救國團、社區大學、原住民部落大學術科專任講師
　　台灣無毒家園協進會理事長暨專任講師
　　中天電視台-冰冰好料理來賓、示範料理講師
　　無名的部落格網址

吳宜桓

現任
　　巧天生物科技股份有限公司　總經理助理

目
錄

推薦序　醇真的好味道 / 費奇
自序　果然美味健康的好醬 / 徐天麟
自序　你就是果醬達人 / 蘇鼎雅
自序　生活在美食裡 / 吳宜桓
熬煮草本醬應注意事項
煮草本果醬必備工具
如何做出品質優良的草本果醬
草本醬的美味吃法
塑型的主角＝寒天蒟蒻粉

草本醬
製草本醬必勝招
香椿醬
香椿烘蛋
蘆薈醬
瓜果玉露
石蓮花醬
蓮子醬
蓮香多汁
蓮子醬麵包
刺蔥醬
刺蔥豆腐
紫蘇醬
紫蘇醬漬蘿蔔
樹番茄醬
鱈魚排佐樹番茄醬
地瓜醬
月桂葉醬
地瓜醬芝?球
月桂葉茶
薄荷醬
芬芳甜辣酥餃
香茅醬
百變香草凍
牛奶玉米醬
苦瓜醬
百果特調奶昔
驚奇抓餅
茶青醬
茶香蜜桃
關於茶

果醬
製果醬必勝招
水梨＆桂花＋香草夾
水梨腐皮捲
百香果＆芒果
火龍果(白)＆葡萄＋甘草粉
百香巧克聖代
火龍果西米露
火龍果(紅)＋肉桂棒
櫻桃＆蔓越莓＋白蘭地
火龍號
櫻桃香茶
甘蔗＆奇異果
蔗蔗稱奇
酪梨＆鳳梨
酪梨雞米花沙拉
香瓜＆鳳梨＆百香果
陽光森巴
楊桃＆鳳梨＆奇異果
醬淋吐司丁
龍眼＆番茄
烤飯糰
香蕉＆香瓜＋可可粉
柳丁＆蘋果＋綠茶
香芒牛奶
冰心甜湯
金桔＆蘋果＋月桂葉末
桔香涼麵
水蜜桃＆玫瑰＋紅茶
蜜棗＆水梨
花式蜜桃
蜜棗小米粥
柿子＆百香果
柿醬夾餅

書
評

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1.	異國風素食料理