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電子鍋也可以煲湯

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			0010423919
			李德強、楊桃文化
			楊桃文化
			2008年12月24日
			56.00 元
			HK$ 56

詳
細
資
料

* 叢書系列：食物誌Foodnote
* 規格：平裝 / 80頁 / 21*28cm / 普級 / 初版
* 出版地：台灣

食物誌Foodnote

分
類

飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜

同
類
書
推
薦

樂活上菜

不只是家常菜，是讓人想回家吃飯的好味道：ㄚ樺媽媽一生必學的101道暖心家常菜

鮮香麻辣正川味：用常見香料製作超實用川味調料，烹調出怪味、魚香、乾燒、椒麻等千滋百味的川菜，熱菜、涼菜通通有，不只開胃下飯，更大呼過癮！

花蓮上菜

我的減醣高植餐桌—高比例蔬食減脂對策：66道常備品•家常料理•早餐•涼拌•湯品•點心

內
容
簡
介

　　◎適合用電子鍋料理的食材

　　◎電子鍋怎麼煮湯最好喝？

　　◎電子鍋保養技巧

　　◎排骨種類大不同

　　◎適合紅燒的牛肉

　　◎台式鮮湯篇香菇雞湯、蛤蜊雞湯、芥菜雞湯、瓜仔雞湯、蘿蔔燉雞湯、鹹菜燉鴨、蔘鬚紅棗燉雞湯、蘿蔔排骨酥湯、苦瓜排骨湯、金針排骨湯、青木瓜排骨湯、大頭菜燉排骨、藥燉排骨、肉骨茶、酸菜豬肚湯、紅燒牛肉湯、四神湯、薑絲豆醬燉鴨、金針燉鴨湯、玉米湯、鳳梨苦瓜雞湯、蛤蜊冬瓜排骨湯、茶油雞湯、仙草土雞湯、當歸蝦湯、蘿蔔鮮蝦鍋、薑絲鯽魚湯、當歸燉魚湯、蒜子鰻魚湯、藥膳羊排湯、冬瓜薏仁湯

　　◎港式煲湯篇青紅蘿蔔瘦肉湯、胡椒豬肚湯、西洋菜瘦肉湯、白菜鳳爪湯、冬瓜薏米燉鴨湯、五行蔬菜煲湯、黃豆燉排骨湯、蓮子燉瘦肉、雪耳豬骨湯、山藥燉烏雞湯、蕃茄薯仔燉牛腱湯、芋頭鴨煲、猴頭菇煲雞湯、蒜子田雞湯、澳門大骨煲、眉豆紅棗豬腳煲、花生香菇鳳爪湯、紅棗煲排骨、干貝蓮藕煲棒腿、甘蔗荸薺煲排湯、紫蘇梅竹筍煲雞腿、蕃茄銀耳煲排骨、牛蒡蘿蔔瘦肉煲◎甜湯篇冰糖雪梨茶、木瓜燉冰糖、花生仁燉百合、糯米百合糖水、紅棗燉南瓜

本書特色

　　重點訴求：【只要一個按鍵就能煮好喝的湯，新手也不怕！】想要來一鍋暖呼呼的燉湯，但是一想到要花好幾個小時細火慢燉，還得顧著爐火以免燒乾，加上要花費不少的瓦斯費就讓人覺得麻煩費時想放棄。

　　現在教你一個最簡單的燉湯方式，利用電子鍋把所有食材都丟進去，按下開關就可以等著喝湯囉。原來電子鍋不只能煮飯，還能燉湯，大家都知道可以利用傳統電鍋來燉湯，但是電子鍋還更方便簡單。

　　電子鍋煮湯的原理跟傳統電鍋大同小異，但是你可以不管要在外鍋加多少水，而且一樣美味。在追求料理迅速省事的時代裡，用電子鍋讓你更快享受一碗美味的湯。

　　電子鍋燉湯好處多省時－電子鍋比用爐火更快入味。省力－只要按下開關就可等湯上桌。省錢－不用浪費省瓦斯細火慢燉。安全－不必顧爐火不必擔心煮乾湯汁。

作者簡介

李德強

　　熱愛美食的李德強老師，最擅長的是中式和廣式料理。曾為了尋找心目中的美食，一個人在中國大陸旅行了3個月，就為了想要嚐遍各地道地的菜色，並磨練自己的烹飪技術能更上層樓。

　　不曾拜師學藝的李德強老師，靠著對美食的熱情，自己不斷地去研究新的料理技巧，並以獨創出擁有自己風味的烹調方式為期許，希望能給補習班的學員或是讀者們有著不一樣的作菜體驗，也能間接的感受到他對烹飪的熱情與執著。

　　經驗豐富的李德強老師，曾任職環亞飯店、力霸大酒樓、美麗華飯店、中泰賓館、廣州台北料理餐廳主廚、香港澳華食品公司主廚等，具有中餐烹調丙、乙級技術士執照、教育部專科學歷鑑定考試及格(食品工程)等豐富的資歷。

書
評

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