第一章　什麼是有機化學

第二章　有機化合物的結構

第三章　有機化合物的化學反應與聚合物

第四章　生物體中主要的有機化合物

序



有「機」，真的有「機」



　　在化學領域中，「有機化學」的複雜度，遠高於其他化學領域。在國中課程裡，「有機化學」只占國中理化18 個章節中的1 章，而在高中化學領域，也只是在選修課程中12 章節中的1 章，討論的內容實屬皮毛，但我知道，這並非是課程編排刻意潦草，而是有機領域，實在是太廣大太博大精深了。



　　「有機」的意思，最早指的是與「活著的生命」有關。我們了解， 生命的形成與運行實在是神妙至極，所以，所有與生命製造的物質以及所進行的化學變化，絕對不是三言兩語可以帶過的事。以「光合作用」為例：在國小，只有一個中文方程式帶過﹔而在國中，就分為「光反應」與「碳反應」﹔在高中，反應式大概要寫完整面黑板﹔而在大學的植物相關科系，恐怕要一次期中考範圍的分量才能講得透徹。當然其他生命現象相關的物質與反應，比起光合作用的複雜度恐有過之而無不及，每個種類的有機化合物或是有機反應，都足夠讓博士班研究生寫完一篇論文了。



　　事實上，在台灣的自然科教材，是一直到國中8 年級下學期的理化課程中，才正式介紹有機化學，可惜一開始只是說明最初始的生命體定義，卻沒有說明現今的確認定義，所以讓學生無法了解到底什麼是有機化合物：不是說含「碳」元素的化合物就是有機化合物嗎﹖為何如一氧化碳（CO）、二氧化碳（CO2）、還有碳酸鹽類（含CO32- 者） 都不算是有機化合物呢﹖現今化學界對有機化合物較受肯定的定義為： 「碳氫化合物及衍生物」，即使國中理化課程已經以此定義做課程編排，但許多非化學本科學歷的教師，並不懂課程編排的真諦而沒有詳加說明，真是非常可惜。有機，實在是真的很「有機」啊！



　　本書是「行動化學館」系列之一，在其他「行動化學館」的內容中， 都曾或多或少提到有機化學，包括在《物質的基本組成》所提到的有機化合物，以及在《化學反應》所提到的有機反應等，畢竟在所有的化學領域，或多或少都與有機化學相關，要完全撇清實屬困難。本書除了把前面提到的內容做了統整，並再深入探討較專業的有機領域， 並以國、高中常見的考試題目做例題，依此做深入淺出的補充說明， 期許對此課程內容有興趣的讀者，除了對有機內容有基本的認識之外， 還能打開他想再更深入研究的味蕾。

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